تحظى محافظة الأقصر بمشروعات هامة منها مشروع تجفيف الطماطم والذى يتم تصدير إنتاجه للعديد من الدول الأوروبية والعربية، وذلك بعد المرور بالعديد من المراحل منذ الحصاد حتى خروج المنتج النهائى.
تابعت كاميرا "اليوم السابع"، مراحل حصاد الطماطم المصرية من الأراضى وحتى وصولها للمصنع ومرورها بمراحل التصنيع حتى خروج المنتج النهائى.
وكشف المهندس عبد الكريم دياب المسئول عن منشر الطماطم المجففة بمحطة الفرز التابعة لوادي النسيم، عن خطوات العمل في الطماطم المجففة بجبال غرب الأقصر، حيث تبدأ الرحلة بالطريق إلى مزارع الطماطم وعمليات الحصاد من داخل الأراضى المنتشرة في ربوع الأقصر، وتجميع كميات الطماطم في العربات لنقلها إلى مناشر التجفيف.
ويضيف المهندس عبد الكريم دياب، لـ"اليوم السابع"، إنه تستقبل المناشر ومحطات التجفيف كميات الطماطم وتبدأ داخلها مرحلة الفرز والغسيل لفصل الطماطم الجيدة من التالفة التي لا تصلح للتجفيف، ثم مرحلة الغسيل والتنظيف للطماطم قبل التقطيع، وبعدها تبدأ مرحلة تقطيع الطماطم إلى شطرين بالطول لتكون جاهزة للتجفيف وتوضع على الوسائل المجهزة للنشر في الشمس، وبعدها مرحلة الرش بالمواد الكبريتية بكميات معينة حسب درجة حرارة الشمس حتى لا تتعرض الطماطم للتلف خلال التجفيف، أما المرحلة الأخيرة فتكون بترك أطنان الطماطم في الشمس لعدة أيام حتى تتجفف في الشمس وبعدها يتم جمعها ووضعها في عبوات من أجولة أو كراتين حسب طلب المستورد من الخارج لتبدأ رحلة تصديرها للخارج.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة