دائماً ما يأتى أبناء النوبة بالعادات والتقاليد الخاصة بهم فى الإفطار والسحور وليال رمضان، فـ"الدوكة والسناسل والأبريق والمسحراتى النوبى" عادات سكان بلاد الذهب فى أسوان.
تتميز محافظة أسوان، بكونها حاضنة لعدد مختلف من القبائل العربية بالإضافة إلى الإخوة السودانيين المقيمين بأسوان، منذ فترة طويلة، وتشتهر كل قبيلة بنوعية معينة من الأكلات