هناك العديد من الخضروات التى لها العديد من الفوائد والعناصر الغذائية، لكن وجد أن القرنبيط له العديد من الخصائص الغذائية للجسم .
كشفت أبحاث أجراها علماء من أستراليا بالتعاون مع جامعة "يورك" البريطانية عن أن الخضراوات ليست فقط مغذية للجسم ولكنها تساعده على قتل البكتيريا وتحد من خطر التسمم الغذائى فيه.
وجدت دراسة قام بها علماء صينيون من جامعة تشجيانج، أن تناول القرنبيط، والبطاطس والبصل يقلل من فرصة الإصابة بسرطان المعدة، ولكن تناول الجعة والمشروبات الروحية والملح والأطعمة المحفوظة.