قد يكون الأرز الأبيض على رأس القائمة عندما يتعلق الأمر بالأطعمة ذات السمعة السيئة، ولا يقتصر الأمر على النظر بسبب تركيبته النشوية ، ولكن غالبًا ما يتم اختياره بشكل أقل بسبب لونه الأبيض..
الأرز هو الغذاء الأساسي لنصف سكان العالم، إنها حبة صالحة للأكل وهي صحية تمامًا والاسم العلمي للأرز Oryza، يحتوي الأرز على ثلاثة أجزاء صالحة للأكل وهي النخالة والسويداء والبذرة.
هناك العديد من الأطعمة التى تحتوى على النشا ولكنها ذات فوائد صحية وغنية بالعناصر الغذائية المختلفة بما فى ذلك الألياف والمعادن والفيتامينات والمغذيات النباتية.
فوائد الأرز الصحية لا حصر لها، فهو مصدر جيد للعديد من الفيتامينات مثل النياسين والثيامين والريبوفلافين.
فوائد الأرز كثيرة منها الوقاية من السرطان وعلاج لارتفاع ضغط الدم، وغيرها من الفوائد التى نتعرف عليها فى هذا التقرير.
توصل فريق من خبراء التغذية البريطانيين إلى أن نقع الأرز لمدة ليلة كاملة قبل طهوه يقي من الإصابة بأمراض السكر والسرطان، ووفقا للباحثين في جامعة (كوينز) في بريطانيا، فإن تراكم المواد الكيميائية والسموم والمبيدات المتواجدة في التربة تساهم في تلوث الأرز مما يهدد صحة الملايين من عشاق الأرز...