"الحجازية".. حلوى خليجية بمقادير مصرية تقدمها منى الطرابيشى

أصناف الأكلات الخليجية ضيف عزيز على كل سفرة عربية، فأغلب الوصفات لذيذة الطعم وسهلة التحضير وغنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة، لذلك تقدم الشيف منى الطرابيشى وصفة "حلوى الحجازية" بخطوات بسيطة.

مقادير الأعداد :
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة
- 1/3 كوب ماء دافئ
- ½ كوب سمن
- معلقة كبيره سكر

مقادير الحشوة :
حسب الرغبة الاختيار.. "عجوة مهروسة مع سمن وقليل من الماء على النار وقرفة أو
مكسرات مفرومة مخلوطة مع قليل من العسل لكى تكبسها تماسك وقليل من بودرة القرفة.


طريقة الإعداد:
- نقوم بإذابة الخميرة فى قليل من الماء الدافئ ومعها ملعقة صغيرة سكر وتترك فى مكان دافئ حتى تتخمر.
- نقوم بخفق السمن مع السكر بسرعة متوسطة من الخلاط ويضاف إليها الدقيق.
- نضيف خليط الخميرة مع الاستمرار فى العجن حتى تتجانس جميع المكونات وتكون عجينة لينة.
- نقوم بتكوير العجينة ودهنها بالزيت ونضغط عليها من الوسط وتغطى بالبلاستيك وتترك لتخمر فى مكان دافئ.
- نقوم بقسم العجين إلى قسمين، يفرد نصف العجين فى الصينية مع رفع الجوانب على الصينية مثل التارت.
- نقوم بفرد الحشو وتغطيته تماما، ثم يغطى بالنصف الآخر من العجين.
- يترك ½ ساعة ليتخمر، ونقوم بتخريم الوجه بعود الخشب أو الشوكة.
- نقوم بضرب بيضة مع قليل من الفانيليا والحليب لدهن الوجه.
- توضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة ويترك من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج وتظهر رائحته فى المكان.
- عندما تخرج الصينية من الفرن تترك لتبرد وتقطع.