كيف تكتشف اللحوم والأسماك والبيض الفاسدة.

انتشرت فى الآونة الأخيرة الكثير من الأطعمة الفاسدة فى الأسواق، والتى تتسبب فى أمراض خطيرة وأحيانا تؤدى إلى الموت، و"اليوم السابع" يقدم بعض الطرق التى تستطيع من خلالها معرفة الفرق بين الأطعمة الفاسدة والصالحة.

الفروق بين اللحوم الجيدة والفاسدة:

اللحم الجيد لونه أحمر فاتح وذو رائحة جيدة وملمسه متماسك، واللحم الفاسد لونه أحمر غامق أو مائل إلى اللون الأسود كما تبدو عليه علامات وبقع زرقاء ورائحته عفنة وملمسه رخوى أو طرى.

وللتأكد من فساد اللحمة:

ضع قطعة صغيرة من اللحم فى إناء به ماء مغلى فإذا تصاعدت رائحة اللحمة الكريهة بوضوح يكون فاسدًا، وبطريقة أخرى تسخن سكينة على النار جيدا وتغرس داخل اللحم وتشم الرائحة.

اكتشاف البيض الفاسد:-

يوضع البيض فى ماء مذاب به ملح الطعام فيلاحظ أن البيض الفاسد يطفو فوق سطح الماء أما البيض الطازج لا يطفو على سطح الوعاء.

أما عندما يكون البيض محفوظًا لمدة طويلة عند سلقه يحيط بصفار البيض لون أخضر غامق، وعند كسر البيضة السليمة النية يكون الصفار غير متماسك.

اكتشاف الأسماك الفاسدة:-

الفرق بين السمك الطازج والفاسد:-

السمك الطازج عيونه بارزة براقة وخياشيمه حمراء وقشرته متماسكة ولحمه متماسك ورائحته ليست كريهة.

أما السمك الفاسد عيونه غائرة غير براقة وخياشيمه غامقة اللون، قشوره غير متماسكة ولحمه طرى ورائحته غير مقبولة، ووجود خطوط سوداء أو زرقاء على بطن السمك.