المقادير:
½ كيلو دقيق
50 جرام سكر
100 جرام زبد مذاب
3 بيضات
10 جرام خميرة
10 جرام ملح
5 جرام محسن خبز
من 200 إلى 250 مل ماء دافئ
طريقة الأعداد:
- نضع فى العجان جميع المكونات الجافة، ثم نضيف نصف مقدار الماء الدافئ ونستمر فى العجن حتى تختلط جميع المكونات.
- نضيف البيض والزبد ونستمر فى العجن، ثم نضيف باقى مقدار الماء بالتدريج إلى أن تتماسك العجينة وتصبح ذات ملمس ناعم.
- نترك العجين يرتاح لمدة ساعة فى بولة ممسوحة بالزيت.
- بعد ما يتضاعف حجم العجين نبدأ فى تشكيل الكرات ونتركها ترتاح قليلا ونشكلها بالأشكال التى نفضلها
- تترك لتخمر فى مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجين مرة أخرى وندخلها فى فرن درجة حرارتع 200.
- تترك عجينة " البريوش" تقريبا من 10 إلى 15 دقيقة مع الحرص على وضع طبق به ماء ساخن فى الفرن، حتى يكون هناك بخار فى الفرن أثناء الخبز.
- وعندما تخرج من الفرن نضعها على رف شبكى إلى أن تبرد وتقدم ساخنة أو باردة
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة