وتقدم الشيف منى الطرابيشى، طريقة تحضير "الشيز كيك" على طريقة كبرى المحلات وبخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير:
200 جرام قطع بسكويت سادة
¾ كوب زبد سائح
ملعقة صغيرة فانيليا
بيضة
400 جرام قشطة طازجة
كوب سكر ناعم
150 جرام جبن كريمة
250 جرام حبات فراولة
كوب جيلاتين
طريقة التحضير
- نقوم بوضع فتات البسكويت مع الزبد ويضرب جيدًا بالمضرب.
- يضاف الزبد والفانيليا والبيض إلى البسكويت ثم يخلط المزيج جيدًا.
- نضع العجينة فى الصينية ونقوم بتسويتها باليد ونضعها فى فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تخفق القشطة جيدًا ويضاف إليها السكر وكريمة الجبن والفانيليا ونستمر بالخفق حتى تتجانس جميع
المكونات.
- نقوم بتقطيع حبات الفراولة ونضيف إليها الجيلاتين ونرفع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نصفى الخليط ونضيفه إلى الجبن ونقلب حتى يتجانس تمامًا، ثم نضيفه إلى قاعدة البسكويت.
- توضع الصينية فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك تمامًا.
- وعند أخراج الصينية من الثلاجة تزين بحبات الفروالة الطازجة وتقدم مع القهوة أو الشاى.