بالصور.. توصيل "الطرشى" للمنازل.. عم محمد أشهر بائع مخللات بلدى بالأقصر: الرزق يحب الخفية وكله من صنع إيدى.. جزر وفلفل وشطة ولفت ولمون عشان نفتح النفس فى رمضان.. وهذه هى الوصفة السحرية

الأحد، 12 يونيو 2016 04:12 م
بالصور.. توصيل "الطرشى" للمنازل.. عم محمد أشهر بائع مخللات بلدى بالأقصر: الرزق يحب الخفية وكله من صنع إيدى.. جزر وفلفل وشطة ولفت ولمون عشان نفتح النفس فى رمضان.. وهذه هى الوصفة السحرية عم محمد أشهر بائع طرشى فى الأفصر
الأقصر – أحمد مرعى

مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء
"جزر وفلفل وباذنجان وشطة ولفت وليمون"، مخللات بلدى كلها تتجمع على "عربة عم محمد"، أشهر بائع مخللات فى محافظة الأقصر، والذى يجوب شوارع المحافظة بعربته لبيع فاتح الشهية والطبق الرئيسى فى وجبات الإفطار بشهر رمضان المبارك، والتى يصنعها كلها بيديه وبمساعدة زوجته، التى تساعده فى تخليلها قبل الشهر الكريم بعدة أيام لتصبح طازجة وجاهزة للزبائن.
عم محمد أشهر بائع طرشى فى الأفصر (1)


وعقب صلاة العصر كل يوم، يظهر فى شوارع محافظة الأقصر عم محمد الذى لا يتعدى عمره 36 سنة بعربته الحديدية التى صنعها وصممها خصيصاً لتستوعب علب المخللات التى تفوح رائحتها فور دخوله كل شارع، وسرعان ما ينطلق نحوه العشرات من الأطفال والسيدات لشراء المخللات البلدى التى يثقون فيها وفى صانعها، الذين اعتادوا الشراء منه كل عام.

عم محمد أشهر بائع طرشى فى الأفصر (2)

ويقول عم محمد عن مهنته إنه تعلم فن "التخليل" على يد والده منذ الصغر، وقرر أن يتخذها مهنة لكسب لقمة العيش لكثرة الإقبال على المخللات البلدى خلال شهر رمضان المبارك، لكونها فاتح الشهية الأول على وجبة الإفطار اليومية.
عم محمد أشهر بائع طرشى فى الأفصر (3)

ويضيف عم محمد لـ"اليوم السابع" أنه يقوم بشراء مختلف المواد التى يعمل بها فى بداية شهر رجب، وهى

عبارة عن "ليمون وشطة وفلفل وباذنجان وبصل صغير الحجم وخيار وجزر ولفت وكمية من العصفر"، وكذلك مختلف أنواع البهارات التى يضعها على المخللات أثناء تنفيذها، ويبدأ فى غسل المواد المراد تخليلها وتقطيعها بأدوات معينة تخرجها بالشكل المطلوب، ويضع على الملح كميات معينة بحيث تصبح مخلل ولا تزيد ملوحتها للغاية، ويتركها داخل علب كبيرة لمدة لا تقل عن 25 يوما حتى تصل لذورتها وتخرج رائحتها التى تفتح النفس لكل من يشمها من أول دخوله للشارع الذى يبيع فيه.
عم محمد أشهر بائع طرشى فى الأفصر (4)

أشهر بائع مخللات فى الأقصر، أكد أن فكرة تواجده فى مكان ثابت لبيع المخللات تجعله ينتظر الزبون والمشترى الذى يبحث عن أقرب مكان لشراء المخللات، ولكنه يقوم بالتجول اليومى من وقت الظهيرة حتى قبل أذان المغرب بدقائق معدودة لكى يدخل أغلب شوارع المحافظة التى يجوبها بعربته المصنوعة بعجلة يقوم بدفعها.
عم محمد أشهر بائع طرشى فى الأفصر (5)

فكرة تجواله فى مختلف شوارع المحافظة جعلت له زبائن يعرفونه بالاسم وينتظرون وصوله فى مواعيد محددة، يدخل فيها لشوارعهم لشراء المخللات منه، عن ذلك يقول عم محمد: "الحمد لله ربنا بيوفقنى وأقدر أوصل لكل الزباين بتوعى وبقى ليا اسم فى السوق، والناس كلها بتستنى وصولى عشان يشتروا منى، وفيه زباين معينة بيطلبوا كميات كبيرة من قبل رمضان بيحجزوها بالطلب، وزى ما قالوا فى الأمثال الرزق يحب الخفية".

عم محمد أشهر بائع طرشى فى الأفصر (6)

عم محمد أشهر بائع طرشى فى الأفصر (7)



موضوعات متعلقة


أقدم "مائدة رحمن " فى مدينة "إسنا" جنوب محافظة الأقصر.. أحد المشاركين فى إعدادها: عمرها لا يقل عن 30 سنة.. ويشارك فيها أهل الخير بما يجمعون من منازلهم.. وتساعد فى إطعام المسافرين والفقراء











مشاركة

لا توجد تعليقات على الخبر
اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة





الرجوع الى أعلى الصفحة