للمطبخ أسراره الخاصة التى تحاول جميع السيدات أن تكون على دراية تامة بها، وتعتقد بعض السيدات أن أسرار المطبخ تتلخص فى معرفة فنون الطبخ وإتقانها فقط، لكن الفرق بين معرفة فنون المطبخ وبين معرفة أسراره، كالفارق بين اللاعب المحلى واللاعب المحترف، وهناك مجموعة من الخدع يجب أن تعرفيها لتكونى من محترفات المطبخ.
من أبرز خدع المطبخ التى ستسهل كثير من الأشياء به:
مشروب المياه الغازية
لكي تبرد المياه الغازية بنصف معدل التبريد الطبيعى ضع الزجاجة ملفوفة بمنشفه ورقيه مبللة، وستحصلى على تبرد بنصف معدل التبريد طبيعى دون أن تنفجر الزجاجة إن نسيتيها.
تبريد المياه الغازية
فصل صفار البيض عن البياض
كل ما تحتاجيه هو زجاجة من البلاستيك العادى لفصل بسرعة صفار البيض من الأبيض، ضعى بيضة على طبق مسطح، ثم أحضرى الزجاجة واضغطى بلطف عليها ليخرج الهواء منها، وضعى عنق الزجاجة بالقرب من صفار البيض، وببطء اسحبى الزجاجة لأعلى، و ستجدى صفار البيض يطفو على السطح بسهولة، ثم اضغطى على زجاجة مرة أخرى، وسوف صفار تسقط منه.
فصل الصفار عن البياض
حفظ غليان المياه والطفو على البوتاجاز
ضع ملعقة خشبية فوق الوعاء الذى تغلى فيه ماء أو شوربة أو أى سائل، وستبقى اسائل كما هو وقت الغليان، دون أن يفور.
حفظ السوائل وقت الغليان
البيتزا طازجة فى كل يوم
إعادة تسخين البيتزا في الميكروويف مع وضع كوب من الماء الباردة بجوار البيتزا تجعلها كأنها طازجة تماماً مثلما اشتريتها.
تسخين البيتزا
تقشير الكيوى والأفوكادو، أو المانجو
تقشر بسهولة الكيوى والمانجو والأفوكادو أو باستخدام الكوب الزجاج العادى، قومى بتقطيع الفواكه إلى نصفين، ووضع الفاكهة على حافة الزجاج، وادفعى قطعة الفاكهة إلى أسفل بحركة بطيئة على حافة الكوب.
تقشير المانجو
