كفاية «بيض»

البيض أصلاً مؤذى بطبعه، فهناك أمراض يسببها، مثل: الحساسية من البيض، فهناك استعداد فطرى لدى البعض للحساسية من أى من مكونات البيض وخاصة الزلال، وهذا أمر تكشفه الصدفة والملاحظة، ولا علاج له سوى البعد عن تناول البيض، أو أى طعام يحتوى عليه. ومثل فرط الكوليسترول، حيث يتركز حوالى 300 ميليجرام من الكوليسترول فى البيضة الواحدة، وهذا أمر لابد أن يحذره مرضى تصلب الشرايين، والمصابون بضغط الدم المرتفع، أو من يعانون من أمراض القلب ونوباته، والمصابون بحصى المرارة والكلى، ومثل التسمم الغذائى الذى تسببه ميكروبات «السالمونيلا»، وهى موجودة بنسبة 8% فى البيض، وتتسرب إليه من الدجاج المريض، كما أن هناك نوعاً آخر من التسمم تسببه ملوثات عنقودية، فإذا كسر الطاهى البيضة دون غسل فقد يقع منها بعض هذه الملوثات، والبيض مزرعة طيبة لتكاثر هذه الميكروبات، التى تؤدى إلى أعراض التسمم التى يعانى منها المصاب عقب ساعات معدودات من التهامه الطعام.

هذا المقال بمناسبة وصول سعر البيضة عيار 24 إلى جنيه ونص للبيع و150 قرشا للشراء فى البورصة المصرية.