طريقة عمل صرر الأوزى لأسرتك..بالصور و الخطوات

الأكلات التقليدية تجعل أسرتك تمل من تناول الأطعمة فى المنزل الأمر الذى يجعلك لا تشعرين بالرضى عن إعدادك للطعام ويؤثر على نفسيتك ويتسبب فى العديد من المشكلات مع أولادك عند رؤيتهم يشترون الأطعمة من المطاعم لتناولها إما داخل أو خارج المنزل، ولكى لا تضعى نفسك بهذا الموقف وعليك أن تتعلمى التجديد بكل شيء، وفى مقدمة ذلك تجديد الأطعمة التى تعديها لأسرتك، ويقدم اليوم السابع طريقة عمل صرر الأوزى على طريقة الشيف غادة مصطفى.

طريقة عمل صرر الأوزى

مكونات صرر الأوزى:

• لفة رقاق الهشه أولفة من الجلاش
• 3 كوب أرز مصرى
• نصف كيلو لحمة ضانى مقطعة مكعبات
• كوب بسلة ونصف كوب جزر حسب الرغبة
• بصلة
• توابل متنوعة "ملعقة فلفل أسود، ملعقة حبهان مطحون، بشرة جوزة الطيب، ربع ملعقة صغيرة قرفة، 3 فصوص فرنفل، 3 ورقات لورى"
• زيت لدهان الصينية
• ملح حسب الرغبة
• مكسرات لوز مقشر وصنوبر حسب الرغبة

طريقة عمل صرر الأوزى

طريقة إعداد صرر الأوزى:

1- نضع البصل مع التوابل مع كمية من الماء لغمر اللحم ونتركها حتى تغلى.

2- بعد الغليان نضيف اللحمة وتغطى، ثم نهدئ النار بعد 10 دقائق وتتركها لتنضج لمده 45 دقيقة بعدها نضيف إليها البسلة والجزر.

3- ثم بعد ذلك نغسل الأرز ونصفيه جيداً ونضعه على اللحمة والبسلة، ونضيف إليه من 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيت، ونضيف عليه كميه من الماء المغلى حتى يكفى لتغطية وجة الأرز ويضاف ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل صرر الأوزى

4- ونترك المكونات السابقة حتى تغلى ثم نهدئ النار من تحته حتى ينضج تماماً لمدة 10 دقائق.

5- نفرد عجينة الرقائق الهشة بالمردنة بحيث يكون سمكها نصف سم ونقوم بتقطيعها إلى مربعات، ثم نأتى بطبق من أطباق تقديم المهلبية أو الرز باللبن ويدهن الطبق بالفرشاة بالزيت ثم توضع طبقة من رقائق العجينة الهشة المقطعة إلى مربعات متساوية ومناسبة لحجم الطبق، كما يمكن استخدام أوراق الجلاش بنفس الطريقة.

طريقة عمل صرر الأوزى

6- ونقوم بدهان أول طبقة بعد أن أخذت شكل الطبق من الداخل ونضع عليها طبقة أخرى، ثم نضع طبقة ثالثة بنفس الطريقة.

7- ونقوم بحشوها بكمية وفيرة من خليط الأرز واللحم والبسلة ويضاف مع المكونات السابقة جزء من اللوز والصنوبر حسب الرغبة كما ذكرنا فى السابق.

طريقة عمل صرر الأوزى

8- ثم نغلق طبقات العجينة جيداً وتقلب على صنية مدهونة بالزيت بحيث يكون شكلها مثل الصرة تماماً. 

9- وفى النهاية ترص كمية الصرر فى الصينية وتدخل فرن ساخن على 180 درجة لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبى الجميل، وتقدم ساخنة مع سلطة زبادى.