يعد اللانشون واحدًا من أكثر اللحوم الباردة شعبية حول العالم، سواء تم تصنيعه من اللحوم الحمراء أو من الدجاج. ويصنع اللانشون من معجون اللحم المنزوع العظم، الذى يتم ضغطه داخل مفرمة تحت قوة كبيرة ثم يأخذ الشكل الاسطوانى المعروف.
.jpg "لانشون فراخ")
لانشون فراخ
ونظرًا للشعبية الواسعة للانشون لا تتمكن أى أم من منع أطفالها من تناوله، فهو من الأكلات الخفيفة الشهية الجذابة جدًا للأطفال، لذلك من المفيد أن تتعرفى على طريقة عمل لانشون الفراخ فى البيت لتضمنى أنه نظيف وصحى وآمن على صحة الأبناء كما تضمنى خلوه من المواد الحافظة الضارة.
طريقة عمل لانشون الفراخ البيتى بالزيتون
.jpg "لانشون فراخ بيتى")
لانشون فراخ بيتى
3 صدور دجاج
كوب بقسماط مطحون
نصف كوب زيتون مخلى
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 فصوص ثوم مفروم
ورق لورا
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكونات السابقة فى الخلاط ماعدا الزيتون حتى تصبح ناعمة جدًا
- نخرج المكونات من الخلاط ونعجنها بشكل يدوى حتى تصبح متماسكة
- نضع الزيتون المخلى فى عجين الدجاج حسب الرغب
- نلف العجين بورق بلاستيك ونغلقه جيدًا من الطرفين حتى لا يدخل الهواء
- نلف ورق البلاستيك بورق فويل ونغلقه بإحكام
- نضع قدر من الماء على النار ونضع فيه الملح والفلفل وورق اللورا
- نضع لفة اللانشون التى أعددناها ونتركه حتى يغلى
- بعد الغليان نترك اللانشون على نار هادئة حتى ينضج (يحتاج 60 دقيقة تقريبًا)
- نخرج اللانشون من الماء ونتركه حتى يبرد
- نقطع اللانشون بالشكل المرغوب عند التقديم
- طريقة عمل لانشون الفراخ البيتى فى الفرن
.jpg "طريقة عمل لانشون الفراخ (6)")
لانشون الفراخ
المكونات
قطعتين صدور دجاج مخلية مقطعة مكعبات
بيضتين كبيرتين
ملعقتين كبيرتين نشا
ملعقة صغيرة شطة
ملح وفلفل (حسب الذوق)
طريقة التحضير:
- نخلط جميع المكونات فى الكبة حتى يصبح نسيجًا ناعمًا تمامًا
- فى صينيتين تيفال أو لوحين سليكون للخبز نفرد المزيج بحيث يكون طبقة رفيعة متساوية بسمك شريحة اللانشون
- نغطى كل صينية بورقة زبدة لمنع الخليط من الجفاف داخل الفرن
- نضع الصينيتين فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من 10 إلى 15 دقيقة
- نزيل اللانشون وهو ساخن من على ورق الزبدة
- نقطعه بالسكين بالشكل المطلوب ويتم تقديمه باردًا
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة