ليمون بصل أخضر خيار ورائحة "زفارة" تنبعث من كل اتجاه البعض يعشقها والبعض الآخر ينفر منها لكنه حتمًا سيتحملها الآن نظرًا لاحتفالات المصريين بعيد شم النسيم، فمن المتعارف عليه أن المصريين لهم طقوسهم الخاصة بتناول الرنجة والفسيخ والأسماك المملحة بشكل عام بالإضافة إلى تناول البيض الملون والذهاب إلى الحدائق والأماكن المفتوحة، ورغم أن الطقوس هذه تتكرر كل عام إلا أن أضرار الأملاح الموجودة فى الأسماك تتسبب فى مشاكل صحية للكثيرين، مما يمنعهم عن تناولها فى شم النسيم.
وقدمت الشيف سالى سليمان طريقة عمل مشروب البقدونس الذى يعمل على تخفيف الأملاح بشكل كبير جدًا ويساعد فى التخلص من الضغط العالى وكذلك يقضى على رائحة الفم الكريهة بعد تناول البصل، الأمر الذى يساعد الكثيرين على تناول الرنجة والفسيخ بدون خوف من الأملاح.
مشروب البقدونس
طريقة تحضير مشروب البقدونس:
أولًا المكونات:
- حزمتان من البقدونس
- ماء
ثانيًا طريقة التحضير:
1-قومى بغسل حزم البقدونس جيدًا وتنظيفها من الداخل والخارج.
2-احضرى وعاء كبير وضعى فيه 6 أكواب كبيرة من الماء، ثم ضعى حزم البقدونس فى الوعاء، وقومى بتغطية الوعاء واتركيه لمدة 20 دقيقة.
3-قومى بتصفية الماء من البقدونس، واسكبيه فى أكواب وتناولين منه كماء تشائين أنتِ وأفراد أسرتك حتى تتخلصوا من الأملاح الزائدة.
كما قدمت الشيف سالى وصفة مميزة لتحضير الرنجة والتقليل من كمية الأملاح الموجودة بها.
بطارخ الرنجة
أولاً المكونات:
- بطارخ الرنجة
- كميات متساوية من "الكاتشب، المايونيز، عصير الليمون"
- صوص حار حسب رغبتك
- طحينة
- مكعبات طماطم
- قطع فلفل أخضر أو ألوان
- قطع بصل أخضر
ثانيًا طريقة التحضير:
1-قومى بإضافة كميات الكاتشب والمايونيز وعصير الليمون والصوص الحار والطحينة.
2-قومى بتنظيف الرنجة واستخراج البطارخ، ثم قومى بهرسها بالشوكة مع الصوص السابق.
3-ضعى الطماطم والفلفل والبصل واخلطيهم جيدًا، تقدم مع الخبز المحمص.
