تسابق الأمهات الزمن وتحاول التنسيق بين عدد الأيام المتبقية من الشهر وبين ميزانيتها التى تبدأ فى الاهتزاز ودق ناقوس الخطر منذ يوم 20 تقريبًا، و تفكر كثير من الأمهات فى كيفية استغلال الأغراض الموجودة بالمنزل حتى لا تضطر لشراء أغراض جديدة، وبعد ارتفاع أسعار اللحوم والدجاج بشكل كبير لم تعد الأسر المصرية تشترى لحوم ودجاج يزيد عن حاجتها، بل أصبح الشراء على قدر الاستخدام فقط، ويمكنك التجديد فى تقديم أصناف مختلفة من نفس نوع اللحم أو الدجاج الموجود لديكِ.
وقدمت الشيف سالى سليمان وصفات مميزة يمكنك تقديمها من خلال نصف كيلو دجاج بانيه فقط، وبأغراض موجودة بالمنزل.
أولًا الدجاج الفيليه:
ستحتاجين إلى "صدور دجاج بانيه، ماء بصل،مستردة، توابل كما ترغبين، زبدة"
طريقة التحضير:
قومى بتحضير التتبيلة من خلال خلط المستردة بماء البصل والتوابل التى تريدينها، وضعى فيها الدجاج واتركيه لمدة ليلة كاملة، واحضرى طاسة مضادة للالتصاق وقومى بوضع الزبدة وتشويح الدجاج فيها، بعد قومى بإزالة التتبيلة من على وجه الدجاج، ثم ضعيها فى طاسة نظيفة واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبى المحمر، وقلبيها على الوجه الآخر، يمكنك تقديم هذه الوجبة مع طبق بطاطس محمرة وخبز.
دجاج فيليه
ثانيًا الدجاج الناجتس:
يمكنك تحضير الناجتس التى يقبل أبنائك على تناولها بالخارج بأغراض من المنزل و توفرين التكلفة.
ستحتاجين إلى "نصف كيلو دجاج بانيه، خل، مستردة، ملح، فلفل أسود، زبادى، زعتر، بيضتان، بطاطس، شوفان، دقيق، بقسماط"
دجاج ناجتس
طريقة التحضير:
أولًا قومى بتتبيل الدجاج بالبصل والخل والمستردة والتوابل والزبادى والبيض، واتركيه لمدة ليلة فى الثلاجة، وفى اليوم التالى قومى بسلق حبة بطاطس بالطريقةا لعادية، واتركيها تبرد جيدًا، من خلال هرسها وفردها فى طبق حتى تبرد أسرع، ثم قومى بفرم الدجاج المتبل جيدًا، ومعها نصف كوب شوفان وربع كوب دقيق و ربع كوب بقسماط، وملعقتين من النشا، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر، وآخرى من الكركم"
احضرى صاج مستطيل وبطنيه بورق الزبدة، وقومى بهرس بمزج البطاطس المهرومسة مع الدجاج المفروم، وافرديه فى الصاج وغطيه بطبقة آخرى من ورق الزبدة، وضعيهم فى الثلاجة لمدة ساعتين، بعدعها قومى باستخدام السكين وتقطيع الدجاج إلى مربعات صغيرة، وضعيها فى الفريزر مرة آخرى لمدة نصف ساعة حتى تتماسك، ثم ضعيها فى خليط بقسماط البانيه العادى واقليه فى زيت غزير، وقدميه مع الخبز و البطاطس المحمرة أو السلطة، ويمكنك قلى مربعات الدجاج حسب حاجتك فقط، والاحتفاظ بالباقى فى علبة محكمة فى الفريزر.
