طريقة عمل المقلوبة بالفراخ

المقلوبة من أهم الوجبات الشعبية فى بلاد الشام وخاصة فلسطين والأردن، وهى مكونة من الأرز والخضروات المقلية مع الدجاج، وقد يستبدل الدجاج باللحم، ويمكنك طهيها فى المنزل بكل سهولة، والاستفادة من قيمتها الغذائية العالية.

مقادير طريقة عمل المقلوبة بالفراخ

1 كيلو دجاج

2 كوب من الأرز المصرى

حبة باذنجان كبيرة

¼ كيلو بطاطس

2 بصلة مقطعة شرائح

1/2 ك قرنبيط مقطع

ثوم مفروم

1.2 ملعقة صغيرة كمون

1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات

1/2 ملعقة صغيرة كركم

1/2 ملعقة صغيرة ملح

زيت زيتون

طريقة عمل المقلوبة بالفراخ

- قطعى الدجاج إلى شرائح صغيرة وقومى بتشويحه على النار.

- قشرى الباذنجان وقطعيه إلى شرائح وضعيه فى مصفاه وضعى عليه رشة ملح، بعد ساعتين قومى بغسله بالمياه وصفيه جيدا واقليه فى المقلاة.

- قطعى القرنبيط إلى ورد صغير وأسلقيه فى مياه

- قطعى البصل إلى شرائح.

- اغسلى الطماطم وقطعيها إلى شرائح

-  احضرى إناء وقومى برص الباذنجان المقلى أول طبقة

- قومى بوضع شرائح البصل ثم شرائح البطاطس المقلية

- رصى شرائح الطماطم وضعى الأرز فى الأناء وضعى عليه كوبين من المياه.

- اتركى الأرز على النار لمدة 20 دقيقة مع تقليب الأرز كل فترة.

- بعدما ينضج الأرز قومى بإحضار آناء مسطح واقلبى به المقلوبة بعناية.