بدأت النساء فى التحضير لعمل كعك العيد وبالرغم من إقبال الكثيرين على شراء الكعك الجاهز، إلا أن هناك عدد لا بأس به من المنازل المصرية يفضل عمل الكعك فى المنزل، وتخشى بعض النساء من صنع الكعك بالمنزل خوفَا من عدم حصولها على نتيجة مرضية، خاصة أن صنع الكعك والبسكويت بالمنزل يحتاج إلى "حرفنة" من المرأة حتى تستطيع أن تصل إلى الشكل والطعم المطلوب.
وتطبيقًا لمبدأ اسأل مجرب، سأل اليوم السابع الحاجة هويدا إسماعيل إحدى السيدات المصريات اللاتى عرفن وسط الجيران والأقارب بجمال الكعك الذى تصنعه بمنزلها، عن أسرار المذاق المميز للكعك.
وذكرت 3 أسرار وأخطاء تقع فيهم معظم النساء، وهم:
كحك العيد
1- الدقيق:
فلابد من شراء دقيق بنوع فاخر ومن مكان موثوق فيه حتى يتقبل السمن أثناء العجن، لأن الدقيق يفرق بين كعك وكعك آخر.
2- السمنة:
تخشى كثير من النساء من وضع السمنة بكميات كبيرة فى الكعك، لكن الحقيقة أن سر طعم الكعك فى السمنة البلدى، ولذلك يجب أن يضعن النساء السمنة فى العجين بكميات وفيرة حتى يحصلون على كعك ناعم ومذاق مميز.
3- الماء واللبن:
أكدت الحاجة هويدا أن زيادة الماء واللبن هم سبب جفاف العجين ومن ثم الحصول على كعك "ناشف" لا مذاق له، ونصحت السناء بوضع الماء أو الحليب بحرص وبكميات بسيطة جدًا حتى يتجنبن العجين الجاف.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة