صور نائب وزير الزراعة : تطوير منظومة المجازر تستهدف رفع معايير جودة اللحوم و الدواجن

الأربعاء، 17 أكتوبر 2018 12:36 م

جانب من جولة نائب وزير الزراعة

كتب عز النوبى

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

شهدت الدكتور منى محرز، نائب وزير الزراعة للثروة الحيوانية والسمكية والداجنة جولة متابعة لأوضاع مجازر الإنتاج الحيواني والداجني بمحافظة الإسماعيلية ، ضمت المجرز الآلى فى أبوخليفة بالإسماعيلية، ومجزر القنطرة غرب، للتأكد من تطبيق المعايير المصرية فيما يتعلق بأوضاع الذبح بمختلف المجازر للحفاظ علي الصحة العامة وضمان إنتاج لحوم صحيه وآمنة للمستهلك باعتبار أن ذلك هدفا أصيلا لوزارة الزراعة.

فيما اتفق اللواء حمدى عثمان محافظ الإسماعيلية و نائب الوزير على وضع خطه لرفع كفاءة المجازر الحكومية بالإسماعيلية وفى لفتة ايجابيه أبدوا الجزارين استعدادهم للمشاركه بالدعم المالى فى تطوير المجازر.

وقالت "محرز " فى تصريحات صحفية على هامش الجولة التى رافقها خلالها لجنة من الأطباء البيطريين بالهيئة العامة للخدمات البيطرية والتفتيش علي اللحوم والمجازر بمديرية الطب البيطرى بالاسماعيلية، أنها تفقدت أحد مجازر الدواجن الآلية الرئيسية التى تمد محافظة القاهرة باحتياجتها من الدواجن المذبوحة وفقا للمواصفات الصحية، مشيرة إلى أن طاقة هذا المجزر تبلغ 8 آلاف طائر فى الساعة بالوردية الواحدة.

وأضافت "محرز"، أن هذا المجزر يعد أحد المجازر المصرية النموذجية التي نستهدف من خلالها رفع كفاءة مجازر الدواجن المصرية لاستيعاب كامل الإنتاج المحلي من الطيور، مشددة على أن هذا النموذج أحد مميزات المجازر المتطورة، ويعمل به فريق فني لمتابعة خطوط الإنتاج بعدد يصل إلى حوالى 200 من الشباب الذين تم تدريبهم على الإجراءات الصحية ومعايير السلامة والصحة المهنية ومعايير سلامة وجودة الغذاء، والتزام كل العاملين بالإجراءات والممارسات الصحية ويشرف عليهم أطباء بيطرين متخصصين فى المجازر والتفتيش على اللحوم من الطب البيطرى.

ولفتت نائب وزير الزراعة خلال الجولة يرافقها الدكتور أحمد عبد الكريم، رئيس الإدارة المركزية للحجر البيطرى والفحوص والدكتور حسن الجعوينى، رئيس الإدارة المركزية للصحة العامة والمجازر والدكتور محمد عطية، رئيس الإدارة المركزية للطب الوقائي والدكتور عصام عبد الشكور مدير عام الخدمات والإرشاد بالهيئة العامة للخدمات البيطرية والدكتورة سماح عيد مساعد نائب وزير الزراعة، إلي أهمية التطبيق الحرفي لمنظومة مجازر الدواجن المصرية و التي تصل إلي المواصفات الدولية وهو ما يجري حاليا من متابعة وتشجيع لمختلف الاستثمارات في قطاع صناعة مجازر الدواجن والحيوانات بمختلف المحافظات ضمن خطة الحكومة لتطوير قطاعات المجازر لاستيعاب كافة أنواع المذبوحات.

وأشارت نائب وزير الزراعة، إلى إنه سيتم تعميم الإجراءات الصحية داخل مجازر الدواجن كأحد أدوات تطويرها من خلال ملصقات توضيحية بمختلف مواقع المجزر الآلى للدواجن، ومتابعة ارتداء العاملين للملابس الواقية بكود لوني يختلف باختلاف مهمة العمل داخل المجزر.

واشادت "محرز" والفريق الفنى المرافق لها بنظام العمل عالي الجودة، والتزامه بخطة الأمان الحيوي داخل المجزر وحتي مرحلة التعبئة والتغليف للمنتجات المختلفة للحوم الدواجن، مرورا بمنظومة استقبال سيارات نقل الطيور بمنطقة محددة ولا يسمح للسيارة بمغادرة المجزر إلا بعد تنظيفها و تطهيرها وتعقيم فوارغ أقفاص نقل الطيور، مشددة علي أهمية دور الرقابة الذاتية للمجازر الخاصة في التعاون مع الأجهزة البيطرية بالإشراف البيطري الدائم على طول خط الانتاج منذ استقبال وتفريغ الطيور الحية.

وأضافت نائب وزير الزراعة أن منظومة مجازر الدواجن المتطورة والحديثة تعتمد علي معايير صحية وبيطرية خلال مراحل التشغيل منها إنه يتم فحص ظاهري ولا يدخل خط الذبح سوى الطيور السليمة بعدها يتم الذبح الحلال طبقا للشريعة الاسلامية من خلال جزارين مدربين ثم تتوالى عمليات التنظيف والتعقيم ونزع الريش والاحشاء، مشددة علي متابعة الاطباء البيطريين لسلامة المنتج على طول خط الانتاج وصولا الى المنتج النهائي وتجدر الاشارة الى منتجات المجزر وهي دجاج كامل، مجزءات دواجن، مجزءات متبلة جاهزة للطهي.

وشددت علي أن منظومة تطوير مجازر الدواجن تعتمد أيضا علي أن يتم توجيه مخلفات الجزر والتنظيف والتجهيز الى وحدة معالجه المخلفات (كوكر ) ملحقة حيث يتم استغلا ل المخلفات في صناعة الاعلاف ، مشيرة إلي أن وزارة الزراعة تدعم مجازر الدواجن الحديثة والمتطورة للحصول علي شهادات الجودة والحصول على شهادة الايزو للمواصفة القياسية الدولية ٢٢٠٠٠ مثل المجزر الذي قامت بزيارته، بالاضافة الى شهادة الحلال ويطرح المجزر انتاجه للسوق المحلي وكذلك للتصدير.

وجدير بالذكر أن فريق الأطباء البيطريين الذي تم تدريبه ضمن اتفاقية التعاون بين مصر ونيوزيلندا يقوم بمتابعة عمليات تطوير المجازر حيث سيتم تطبيق إجراءات المعايير والممارسات الصحية لتلك المجازر وقد تواجد الدكتور محمد عبد الجواد احد فريق العمل والمسئول عن أحد المجازر بالمنظومة حيث يقوم بتطبيق الإجراءات المتفق عليها بموقع عمله بالمجزر كما تم تكليفه من"نائب الوزير" بنقل الخبرات التي اكتسبها إلى باقي زملاؤه من الأطباء البيطريين بالمحافظة .

كما تفقدت "نائب الوزير" الوحدة البيطرية بالمنايف بمحافظة الإسماعيلية والتي يقوم بتطويرها مؤسسة مصر الخير ضمن خطة المؤسسة في رفع كفاءة عدد من الوحدات البيطرية مساهمة منها في رفع قدرات الطب البيطري لخدمة المجتمع ، وأشادت "محرز" إلى الخطوات الإيجابية التي يقوم بها المجتمع المدني في دعم جهود الحكومة لتطوير منظومة الوحدات البيطرية ورفع كفاءة السيطرة على الأمراض معتبرة انها خطوة إيجابية علي الطريق الصحيح .

كما تفقدت الحمله القومية للتحصين ضد مرض الحمي القلاعية و أشادت باداء الأطباء البيطرين و المعاونين في ظل الإمكانيات المحدودة ، كما شكر الأهالي باهتمام الدوله بتقديم الخدمه و الرعايه لمواشيهم من خلال الحملات القومية للتحصين

وفي نهاية اللقاء قامت بحضور حفل التكريم السنوي الذي تقيمه النقابة الفرعية للأطباء البيطريين بالإسماعيلية لتكريم أصحاب المعاشات والمتميزين من الأطباء البيطريين بالمحافظة والمديرية والمعامل التابعة للوزارة بالمحافظة وكذا جامعة الإسماعيلية ، وبحضور النقيب العام للأطباء البيطريين الدكتور خالد العامري.