يعمل البعض بمهنة تربية الدواجن سواء فى المحلات أو مزارع، والتى تتطلب منه التعامل لفترة طويلة مع الدواجن سواء إطعامها أو ذبحها وتنظيفها، وقد يتجاهل بعض البائعين اتباع طرق الوقاية من الأمراض مثل ارتداء قفاز باليدين للوقاية من الأمراض أو إجراء الكشف الطبى بصفة دورية على الطيور، ما يتسبب فى إصابة البائع بالأمراض، التى نتعرف عليها فى السطور التالية وكذلك طرق الوقاية والعلاج.
- السالمونيلا
تعتبر السالمونيلا مرضا بكتيريا يصيب أمعاء الحيوانات والإنسان وينتقل من الدجاج للبشر من خلال براز الدجاج أو البيض النيئ ومنتجات اللحوم والمياه الملوثة، وفقًا لما ذكره موقع "thehappychickencoop".
أعراض السالمونيلا عند الإنسان
تظهر على المريض بعض الأعراض، مثل الغثيان، القىء، إسهال، تشنجات بالبطن، صداع، براز دموى.
مضاعفات السالمونيلا
يصاب المريض ببعض المضاعفات الصحية، والتى تحدث عند ضعف جهاز المناعة أو الحمل أو الرضاعة الطبيعية، والمضاعفات مثل نقص البول، جفاف اللسان والفم، وتجرثم الدم حال دخول عدوى السالمونيلا إلى مجرى الدم، والإصابة أيضًا بالتهاب المفاصل.
علاج مرض السالمونيلا
يشمل علاج مرض السالمونيلا تناول أدوية مثل مضادات الإسهال ومضادات الحيوية.
كيف تكتشف إصابة الدجاج بالسالمونيلا والعلاج؟
تظهر على الدجاج المصاب بالسالمونيلا، بعض الأعراض مثل إسهال، عيون مغلقة، فقدان الشهية، الضعف، ولذلك يجب عند ملاحظة هذه الأعراض الذهاب لطبيب بيطرى، لعلاجها الذى يتضمن مضادات حيوية.
- الليستيريا
يعتبر مرض الليستيريا أو كما يطلق عليه مرض الدوران، جرثومة تسبب الشعور باضطراب المعدة، وتعتبر الدواجن أقل عرضة للإصابة به، ويتنشر أكثر عند الأبقار والماعز والأغنام، لكن تعتبر الدواجن من الطيور المعرضة للإصابة به عن طريق النقر على التربة أو أكل الغطاء النباتى أو شرب الماء الملوث.
أعراض الليستيريا
تظهر الأعراض على الدجاج مثل صعوبة فى المشى أو شللًا جزئيًا أو كاملًا، والتعب والحمى وتنتقل إلى الإنسان عن طريق تناول لحوم الدواجن المصابة بهذا المرض، فتظهر عليه أعراض مثل ارتفاع درجة الحرارة، وآلام العضلات والشعور بالغثيان والقىء، والصداع، فقدان التوازن، ويمكن تسبب مضاعفات صحية مثل تسمم الدم، التهاب الدماغ، ووفاة الجنين فى حالة الحمل.
علاج الليستيريا
يمكن علاج الإنسان المصاب بتناول المضادات الحيوية.
- داء العطائف أو عدوى كامبيلوبكتر
تصاب الدواجن أيضاً بداء العطائف أو كما تسمى بعدوى كامبيلوبكتر، ونادرا ما تعالج بالمضادات الحيوية، ويصاب بها الطيور المنزلية والعصافير.
أسباب داء العطائف أو عدوى كامبيلوبكتر
تصاب الدواجن بهذا المرض بسبب التقاطها للحشرات والقوارض، أو العيش فى بيئة ملوثة، وتنتشر العدوى أكثر فى فصل الصيف، وفقاً لما ذكره موقع "thehappychickencoop".
أعراض المرض
تظهر أعراض المرض على الدجاج مثل الإسهال والخمول والضعف، والأعراض عند البشر الإسهال وتقلصات البطن والغثيان والقىء والحمى وغالبا ما يحتاج المرضى إلى التوجه للمستشفيات للعلاج، وخاصة الشباب وكبار السن.
- الإيكولاى فى الدجاج
تعتبر الإيكولاى من أشهر جراثيم التسمم الغذائى، والتى تعيش فى الأمعاء، وتساعد على تكسير الطعام، وإذا تحولت لأجهزة أخرى بالجسم، تسبب مشكلة صحية.
ومعظم الحيوانات والطيور لديها أيضا الإيكولاى فى أمعائها، وتنتقل مع البيضة، ويصبح صفار البيض وسيلة للعدوى بالمرض إلى الإنسان.
أعراض الإيكولاى
تظهر أعراض المرض على الدواجن، مثل الخمول، والإسهال، والضعف، غثيان وقىء وكذلك عند الإنسان.
علاج الإيكولاى
يجب على المريض التزام الراحة التامة وتجنب مضادات الإسهال، حتى لا يصاب بالجفاف، كما يوصى بعدم استعمال المضادات الحيوية حتى لا تسبب مضاعفات صحية للمريض.
- أنفلونزا الطيور
تعتبر من أكثر الأمراض الخطيرة التى تنتقل من الدجاج للإنسان، ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، أصيب أكثر من 850 شخصًا بفيروس H5N1 بين عامى 2003 و2016 ووقعت غالبية حالات العدوى البشرية والوفيات الناجمة عن الفيروس H5N1 فى مصر وإندونيسيا وفيتنام، وفقاً لما ذكره موقع "britannica".
أعراض أنفلونزا الطيور
تشبه أعراض أنفلونزا الطيور الحمى والتهاب الحلق والسعال والصداع وآلام العضلات، والتى تظهر بعد فترة حضانة لعدة أيام، يمكن أن تسبب العدوى الشديدة مضاعفات خطيرة مثل الالتهاب الرئوى الجرثومى أو الفيروسى والأمراض التنفسية الحادة.
وينتقل المرض من الطيور المريضة لغيرها، وإلى الإنسان عند التعامل مع الدجاج المصابة، وقد يساعد العلاج بالأدوية المضادة للفيروسات فى الحد من شدة المرض، مع ضرورة تناول الدواء فى غضون 48 ساعة بعد ظهور الأعراض لأول مرة.
طرق الوقاية من أمراض الدواجن
- غسل اليدين مهم جداً بعد التعامل مع الدواجن لمنع انتشار البكتيريا.
- تنظيف مكان تربية الدواجن.
- تنظيف بيض الدجاج إذا كان متسخاً مع غسل اليدين.
- السيطرة على القوارض لأنها تساعد على انتقال المرض.
- إجراء الفحص الطبى الدورى على الدواجن.
- الحرص على الاهتمام بنظافة طعام الدواجن.
- حدد ملابس معينة ترتديها عند التعامل مع الطيور.
- التخلص من بقايا أمعاء الطيور ومخلفاتها بعد التنظيف.
- طهى لحوم الدجاج جيداً.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة