يقبل المئات من المواطنين على شراء الأسماك، لكن يختلط على بعضهم الفرق بين أسماك البحر وأسماك المزارع، ولا يعلم الفرق بينهما سوى المتخصصين.
ويقول محمد عيد، كبير صيادين وبائعى حلقة السمك بالإسكندرية، إن هناك اختلافا فى أسماك البورى بين البورى البحرى والمزارع، مؤكدا أن البورى البحرى من أفضل الأنواع وأجودهم على الإطلاق.
وأضاف، فى تصريحات خاصة لـ"اليوم السابع"، أن الاختلاف يكون ظاهرى خاصة أن السمك البورى البحرى يكون ظهره فضى فاتح ومضيئة بينما السمك البورى المزارع يكون ظهر السمكة يغلب عليها اللون الرصاصى الغامق.
وأشار إلى أن الخياشيم الخاصة بسمك البورى المزارع يكون بها بعض الطين بحكم البيئة التى كانت تعيش فيها وتتكون داخل الخياشيم، بينما البورى البحرى تكون الحياشيم حمراء اللون ولا يوجد بها شوائب.
وعن الفرق فى الأسعار أكد أن سعر البورى البحرى يكون أغلى من البورى المزارع ويبدأ من 40 جنيها حتى 60 جنيها للحجم الكبير، بينما البورى المزارع يبدأ من 25 جنيها.
