بمجرد قدوم فصل الشتاء تبدأ ربات البيوت فى إعداد العدس الأصفر لأسرهن رغبة فى الحصول على الدفء المناسب، إلا أن البعض يشعر بالملل بسبب الطريقة المعتادة التى يتم إعداده بها، فإذا كنت تبحثين عن التجديد من طريقة إعدادك للطعام لتغيير الروتين يقدم لكِ الشيف حسام سعد طريقة عمل العدس الأصفر بالزنجبيل بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير العدس الأصفر بالزنجيل
طريقة عمل العدس الأصفر بالزنجبيل
360 جرام من العدس الأصفر
لتر ماء
2 ثمرة من بطاطس تقشر وتقطع إلى مكعبات كبيرة
قطعة زنجبيل تقطع إلى 3 شرائح
ملح حسب المذاق
180 جرام زبدة طبيعى
طريقة عمل العدس الأصفر
ثمرة بصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة
3 ملاعق صغيرة بذور كمون
ملاعق كبيرة بذور خردل أسود
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون
طريقة عمل العدس الأصفر بالزنجبيل
طريقة عمل العدس
يسخن العدس والماء والبطاطس والزنجبيل والملح في إناء على نار شديدة حتى الغليان.
يغطى الإناء ثم يترك على نار هادئة حتى يصبح العدس طريًا ويتشرب الماء تقريبًا لمدة ساعة "حسب جودة العدس".
فى طاسة تشويح كبيرة تذاب الزبد بالتسخين ويضاف البصل والكمون والخردل ويتم الطهى حتى اكتساب اللون البنى بدرجة خفيفة، ثم تنقل محتويات الطاسة إلى صحن كبير عميق.
تضاف خلطة العدس وتهرس بملعقة خشبية ويتم التتبيل بالملح والفلفل، ويضاف عصير الليمون.
يحفظ المزيج في مكان دافئ لحين التقديم.
