تعتبر وجبة السحور من أهم الوجبات التى يجب أن تتضمن جميع العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم، من فيتامينات ومعادن وعناصر غذائية أخرى، كما يجب أن تكون تتسم بوجبة غذائية خفيفة لا تكلف المرأة الكثير من النقود، ومنها وجبة قطايف الدجاج المسخن، والتى نتعرف عليها فى السطور القادمة.
- مقادير عجينة القطايف :
- 2 كوب دقيق .
-2 معلقة كبيرة سكر .
- 2 كوب ونصف من الماء .
- نصف كوب من السميد .
- معلقة كبيرة من النشاء .
- 2 معلقة صغيرة من البيكنج بودر .
- معلقة صغيرة من ماء الورد .
.jpg "وجبة قطايف الدجاج (2)")
-طريقة تحضير القطايف:
- يخلط السميد والنشاء والدقيق وماء الورد والسكر و"البايكينج باودر" والماء بطريقة جيدة إلى أن تصبح عجينة ليّنة .
- تترك العجينة حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة، ثم توضع فى إبريق لتسهيل سكب المزيج منها.
.jpg "وجبة قطايف الدجاج (1)")
مكونات صلصة اللبن بالطحينة :
- 500 جرام لبن .
-عصير الليمون .
- رشّة ملح.
- 2 معلقة كبيرة من الطحينية .
- 4 أجزاء من قطع الدجاج.
- 6 أكواب من الماء .
- 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون .
- 5 حبات من البصل متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح.
- مكعب من مرق دجاج .
- رشّة ملح.
- رشّة فلفل أسود .
- 2 معلقة كبيرة من سماق .
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.
- 36 حبة من القطايف .
- حبات الرمان وأوراق من النعناع للتزيين.
طريقة عمل قطايف دجاج مع صلصة اللبن بالطحينة:
- نضع قطع الدجاج والماء في وعاء ونتركه ليُغلى مع إزالة الرغوة المكونة على الوجه.
- يجب ترك الدجاج على نار خفيفة من 45 إلى 50 دقيقة .
- أخراج الدجاج و التخلص من الماء ثم وضع الدجاج جانباً كي يبرد.
- التخلص من العظام والجلود وقطّع الدجاج على شكل شرائح .
-تسخّين زيت الزيتون في وعاء وإضافة البصل لمدة 5 دقائق .
-إضافة شرائح الدجاج، مع مكعب مرق و الفلفل الأسود وحبوب الصنوبر وترك هذه المكونات على نار هادئة، لمدة دقيقتين وأخيراً إضافة الملح.
-وضع القليل من مزيج الدجاج في وسط كل قطعة من القطايف ثم يُلف.
- تُدهن كل عجينة قطايف بزيت الزيتون ثم تُخبز في فرنٍ على درجة حرارة 230 مئوية إلى أن يصبح لون العجين بني .
تكلفة الوجبة :
- كيلو دجاج 30 جنيه.
- 3 جنيه نشاء.
- باقى المكونات متوفرة فى المنزل.
