البليلة أكلة شعبية يقبل عليها أغلب المصريين في فصل الشتاء، لأنها تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية اللازمة للدفء.
"اليوم السابع" التقى أحد أشهر بائعى البليلة في دمياط حيث يتوافد عليه الزبائن من كل مكان لتناول البليلة.
هاني إبراهيم أو كما يطلق عليه الزبائن بائع البليلة، قال:" تعلمت صناعة البليلة عن والدي، وكنت أعمل في صناعتها من سن 12 عاما في محل والدى، ثم قررت الانفصال للعمل بمفردى، وقررت تطوير الصناعة وجعل طبق البليلة طبق مميز يقبل عليه الزبائن"
وأضاف: "البليلة تصنع أساسا من القمح وهو عبارة عن ألياف مغذية ويسهل الهضم، ويضاف إليها اللبن المغلي يكون غالبا جاموسى وأحيانا خليط، وكذلك سكر ناعم ليكون سهل الذوبان، ويضاف عليها مكسرات مثل الفول السوداني والبندق والكاجو، والجوز الهندي العريض، ويضاف إليها سمنة بلدي حسب رغبة الزبون".
وأشار إلى أن الزبائن تختلف في طلبها على البليلة من شخص إلى آخر، فالبعض يطلب زيادة المكسرات، وآخر يطلب زيادة القمح، وفي النهاية تختلف أذواق الناس ولكن طبق البليلة عناصر واحدة، رغم اختلاف السعر.
وأضاف أن الأسعار لدينا متفاوتة لإرضاء كل الزبائن يبدأ الطبق من سعر 10 جنيهات إلى 25 جنيها للطبق المخصوص.
وأشار هانى إبراهيم، إلى أن البليلة طبق شتوى يقبل عليها المواطنين فى ليلة الشتاء، وخاصة ليالي البرد القارس، بحثا عن الدفء، وأكد أن دمياط بها محلات كثيرة لعمل البليلة، ولكن كل محل له صنعته الخاصة والزبون هو الذى يفصل في الطعم حسب تذوقه.
وأضاف بائع البليلة: "الزبائن على كل الأشكال منهم الصنيعى، ومنهم الموظف ومنهم الشباب والكبار، الكل يجمع على حب طبق البليلة".
طبق بليلة
عربة البليلة
الزبائن فى انتظار البليلية
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة