قال محمد فتحي سالم، استاذ بكلية الزراعة بجامعة السادات، إن مادة برومات البوتاسيوم يستخدمها أصحاب المخابز وتسبب ملمس ناعم للعيش الفينو، كما تقوم بتسريع فترة التخمير الخاصة بالعجين، مضيفا أن قرار وزارة التموين الذي يقضي بمنع المادة قرار حكيم اتبعته الدول الكبرى منذ عقود طويلة.
وأضاف خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "مساء DMC" الذي تقدمه الإعلامية إيمان الحصري والمذاع على قناة "DMC"، أن دولة نيجيريا منعت تلك المادة منذ عام 2003، وفى المملكة العربية االسعودية جرى منعها في عام 2009، فيما كانت مصر تستخدمها حتى أمس، مطالبا وزير التموين بحظر تلك المادة أيضا على الدواجن لأنها موجودة في بعض الإضافات الخاصة بالتوابل.
وتابع أن جهاز سلامة الغذاء المصرى حصل على الموافقة على عمله من البرلمان ومجلس الوزراء ورئاسة الجمهورية وله الكثير من الصلاحيات، ويحق لهذا الجهاز فحص كافة الممنوعات كدول العالم الأول، معقبا :"يحق للجهاز فحصها ومعرفة دواعي الأمان بها، وهناك ما يقرب من 64 مبيد زراعي في مصر نفس الصنف ويؤدي للسرطان، ويا ريت نمنع كل المواد المسرطنة".
