قدم اليوم السابع بثا مباشرا من داخل منزل إحدى السيدات بقرية شنو بمركز كفر الشيخ لإعداد كعك العيد، كثقافة مصرية قديمة في الأعياد والمناسبات السعيدة، بأشكال زاهية ومختلفة، تعبر عن الفرح وتقدم للضيوف ومع اقتراب عيد الفطر المبارك.
قالت نورا ، ربة منزل، تختلف طريقة عمل الكعك فى المنزل فمن السيدات من تعده بخطوات من زمن الأمهات والجدات بوصفة سهلة يمكن تنفيذها ببساطة فى المطبخ، والحصول على أشكال ونكهات مختلفة من الكعك، وتوفر كثيرا من الوقت اليومى لإعداد الإفطار وكذلك تساعدك على الاقتصاد في ميزانية المنزل، وهناك من السيدات اللاتي يجدن عمل الكعك .
وأضافت يجب على كل بنت تعلم صناعة الكعك والبسكويت بأنواعهم، وتستغل فرصة تواجدها مع والدتها لتتعليم كما تعلمت من والدتها، مؤكدة أن الزبد النباتي يصعب تحضير بها الحلويات العيد، لأنها لا تحتوى على نسبة الدسم التى تعطي لهذه الأطعمة النعومة والمذاق الحلو وتجعل الحلويات "ناشفة"، فعشاق النباتي والأكلات الدايت، يمتنعون عن زبدتهم في هذه الأطعمة، لأنها لا تكون صالحة للتناول إلا عن طريق الزبد الطبيعى أو البلدى، أما بالنسبة للسمسم المستخدم فى الكعك لا يفضل شراءه محمصا ولكن يفضل إضافته بدون تحميص حتى لا يحترق.
وقالت نورا برهم ، يجب عدم استخدام السكر البودرة الجاهز لأن هناك بعض الأنواع التى تضيف إليه النشاء، وهو ما يغير من مكونات العجين، ويمكن القيام بطحنه فى المنزل فهو لا يستغرق وقت طويل، وفى حالة إضافة الكاكاو إلى البسكويت والبتيفور والغربية لا بد من تقليل الدقيق بنفس مقدار الكاكاو التى تضعيه، مع تجربة قطعة من العجين فى الفرن قبل تشكيل كل الكمية للتأكد من سلامتها.
اعداد الكعك بالمنزل
طريقة اعداد الكعك
طريقة عمل البسكويت
كعك وبسكويت بيتي
نورا تصنع العكعك بمنزلها
