الأطعمة التركية أصبحت مشهورة بشكل كبير فى المطبخ المصرى، وتعتبر فطائر اللحم التركية واحدة من أشهر الأطباق التى تحرص عدد من ربات البيوت على تحضيرها لما تتميز به من طعم شهى، كما أنها ذات فوائد كبيرة، حيث تجمع بين اللحم المفروم والجبن.
وإذا كنت من محبى المعجنات، نقدم لك فى التقرير التالى طريقة عمل فطيرة اللحم التركية فى خطوات سهلة وبسيطة:
مكونات فطيرة اللحم التركية:
مكونات العجين:
- 2 كوب من الدقيق "حسب احتياج العجين"
- كوب لبن دافئ
- ربع كوب زيت
- ملعقة زيت كبيرة
- ملعقة سكر كبيرة
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة
- رشة ملح
مكونات حشوة اللحمة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- بصل مفروم ناعم
- فلفل ألوان
- ملعقة صلصة طماطم كبيرة
- ملعقة زيت كبيرة
- ملعقة زبدة كبيرة
- ملح وفلفل أسود وزنجنبيل وكزبرة
- ملعقة بابريكا كبيرة وبهارات لحمة
طريقة عمل فطيرة اللحم التركية
طريقة عمل حشوة اللحم:
- فى وعاء على النار ضعى الزبدة والزيت ثم البصل وقلبى حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ضعى بعد ذلك اللحم المفروم وقلبيها، ثم ضعى البهارات والفلفل الألوان والصلصة واتركيها على النار حتى تتشرب المياه الموجودة بالوعاء.
فطيرة اللحم التركية
طريقة عمل عجين فطيرة اللحم التركية:
- فى وعاء ضعى اللبن والسكر والخميرة واتركيهم لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ضعى الدقيق، واحرصى على عدم وضع الكمية كلها مرة واحدة، لكن بالتدريج حسب العجين.
- ضيفى الملح والبيكنج بودر واعجنى حتى تتماسك، ثم ضعى الزيت وقلبى جيدًا مرة أخرى لمدة 10 داقائق.
- اتركى العجين لمدة ساعة واحدة، ثم احضرى صينية فرن وادهنيها بالزيت.
- ضيفى نصف العجينة فى الصينية وقومى بفردها مع عمل حواف من العجين.
طريقة عمل فطيرة اللحم التركية
- ضيفى الحشوة ثم ضيفى جبن موتزاريلا "حسب اختيارك"
- افردى النصف الثانى من العجين، ثم ضيفيه إلى الحشوة واضغطى على الحواف جيدًا.
- قومى بعمل بعض الفتحات فى العجين بالشوكة، وضعى على الوجه جبنة موتزاريلا وحبة البركة.
- اتركيها فى الفرن لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة.
