عيشها أبيض وأسود.. رحلة الخبز من الطاحونة إلى الفرن

الجمعة، 04 نوفمبر 2022 05:00 م

الخبيز

أحمد إبراهيم الشريف - تصوير خالد كامل

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

رحلة الخبز رحلة جميلة شيقة تبدأ منذ كانت الحبوب فى سنابلها مزروعة فى الأرض، ومن بعد ذلك يأتي الحصاد، ثم تجمع هذه الحبوب وتغسل وتنظف من التراب وما علق بها من شوائب، ثم تنشر فى الشمس فتجففها، وبعدها تذهب إلى الطاحونة، فتتحول إلى دقيق، يعود فيغربل، فتخرج منه النخالة، أما الدقيق فيعجن، ويخبز، ثم يستوى فى الفرن، ويخرج بعده "عيشا" طيبا طعمه.

اعداد قلب الطاحون للعمل

وفى الحقيقة فإن الإنسان المصري يعرف قيمة الخبز، ويحتفل به، وأعتقد أننا من الشعوب التي تمنح الرغيف قيمة كبرى، لا شيء يعوضه.

الدقيق بعد الطحن

وقد كان اكتشاف طحن الحبوب علامة فارقة فى تاريخ الإنسان، فاليوم الذي وضع الحبوب بين حجرين، وحولها إلى دقيق عجنه وخبزه ووضعه فى النار تغيرت حياته، وصار إنسانا مختلفا وصحته أفضل وعمره أطول.

أعلى الطاحون

بعد ذلك ظهرت "الرحى" وأصبح تقريبا فى كل بيت واحدة منها، تطحن جميع الحبوب، وتصنع للييت يومه من الحياة.

ابتسامة

بعد ذلك ظهرت الطاحونة فى القرى، وصار لكل قرية طاحونة أو أكثر، يحمل الناس الغلال ويذهبون إليها، يدفعون أجرا على حسب الوزن أو المقدار، ويعودون إلى البيت وهم يحملون الدقيق بدلا من الحبوب، فى بهجة واضحة.