التقى "اليوم السابع" مع الشاب الأقصرى ياسر الحظ أشهر بائع كنافة بلدى فى مدينة إسنا جنوب محافظة الأقصر، والذي بدء المهنة منذ كان عمره 10 سنوات وتعلمها من أجداده، ويخدم الأهالى خلال شهر رمضان المبارك منذ حوالى 30 سنة مضت، ولا يزال يتوافد عليه أبناء المدينة يومياً طوال الشهر الكريم.
ويقول الشاب الأقصرى ياسر الحظ البالغ من العمر 47 سنة، لـ"اليوم السابع"، أنه يعمل فى تلك المهنة منذ حوالى 30 سنة وذلك بمساعدة زوجته وأبنائه يجهز عجينته اليومية منذ الثامنة صباحاً وحتى الثانية ظهراً، ويبدء البيع فى الثالثة عصراً وحتى الساعة 12 ليلاً فى وقت قبل الإفطار وبعد التراويح لخدمة الجمهور، موضحاً أنه يتوجه إلى المكان الذى حجزه ويدفع مقابل إشغال له خلال شهر رمضان المبارك، حيث أنه كعادته السنوية يقوم بعمل "سرادق كنافة بلدي" بمدينة إسنا جنوبى محافظة الأقصر، ويبدأ فى عمله اليومى المعتاد ويخرج العجينة ويضعها فى "كوز الكنافة" المجهز بفتحة علوية وفى أسفله مجموعة من الفتحات تخرج العجينة لتكون الكنافة بشكلها النهائى وتباع للمواطنين.
ويؤكد أشهر بائع كنافة بمدينة إسنا، إنه يعمل فى تلك المهنة كل عام منذ طفولته حيث كان يرافق والده وتعلم منه المهنة، حيث يحجز موقعا مميزاً بقلب المدينة ويجهز سرادقه الخاص لكى يستطيع كسب لقمة العيش الحلال خلال الشهر الكريم، حيث أنه زبائنه قبل شهر رمضان المبارك يتوجه له زبائنه الدائمين لمعرفة هل سيقوم بالفرش هذا العام لكي يحجزون كميات الكنافة التي يحتاجونها طوال الشهر الكريم.
مساعد-ياسر-الحظ-خلال-عمل-الكنافة
وزن-الكنافة-للزبائن-بالأقصر
وضع-العجين-فى-الكوز-قبل-فردها-على-مكان-التسوية
ياسر-الحظ-تعلم-المهنة-على-يد-والده-منذ-كان-10-سنوات
ياسر-الحظ-خلال-تجهيز-الكنافة-للبيع
ياسر-الحظ-خلال-صناعة-الكنافة-يومياً
ياسر-زبائنى-تسألنى-قبل-رمضان-لحجز-كنافة-الشهر-الكريم
ياسر-يبيع-يومياً-حوالى-50-كيلو-دقيق-وأصنعها-بالماء-والدقيق-والملح
ياسر-يجهز-الكنافة-منذ-8-صباحاً-وأبدء-البيع-فى-الثالثة-عصراً-حتى-12-ليلاً
الكنافة-البلدى-بالكوز-سحر-تانى-خالص-فى-الأقصر
الكنافة-تباع-الكيلو-بعشرين-جنيه
الكنافة-خلال-الفرد-للتهوية-قبل-البيع
الكوز-هو-الأساس-فى-الكنافة-بداخله-11-فتحة
انتظار-الكنافة-للتسوية-قبل-بيعها-للزبائن
جانب-من-تجهيز-الكنافة-البلدى-بالأقصر
جانب-من-وضع-العجين-فى-كوز-الكنافة
جمع-الكنافة-بعد-تسويتها-للبيع
جمع-كمية-الكنافة-قبل-وضعها-بالهواء
فرد-الكنافة-بعد-تسويتها-قبل-البيع-للزبائن
فرد-الكنافة-فى-الهواء-قبل-بيعها-للزبائن
فرد-الكنافة-قبل-بيعها-للزبائن
كوز-الكنافة-البلدى-مصنوع-من-النحاس
كوز-الكنافة-مكونة-من-11-فتحة-لنشر-العجين-للتسوية
مساعد-أشهر-بائع-كنافة-فى-إسنا
مساعد-ياسر-الحظ-خلال-تجهيز-الكنافة-للزبائن
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة