عادة لا يعرف الكثيرون عن أسماء الشاى المختلفة إلا الشاى الأحمر والأخضر، لكن هناك الكثير من الأسماء المختلفة للشاى، والتى نستعرضها فى هذا التقرير مع طرق تحضيرها المختلفة، وفقاً لموقع "teabloom" كما يلى:
أسماء الشاى الشائعة وطرق تحضيره
شاي الكرك
شاى الكرك
شاى الكرك هو شاى يحضر بطريقة فريدة من نوعه بوصفة معروفة فى الهند، وطريقة تحضيره تتكون من الماء والسكر والشاى وبعض البهارات مع الحليب، ويتم غليه جيداً وصبه فى فنجان صغير.
كرك
شاى حبر
يتوفر فى الأسواق من خلال "باكت "أو سائب ويؤخذ منه ملعقة، ويلجأ محبو النسب العالية من الكافيين إليه، حيث يحتوي على حوالي نصف كمية الكافيين الموجودة في فنجان القهوة، ليصنعون منه لونًا نحاسيًا داكنًا، وعادة ما يتميز هذا النوع بنكهته القوية، ويتميز بأنه المشروب الرسمى فى صعيد مصر، ويحضر من الشاى الأسود أو الأحمر عن طريق صب الماء الساخن فوق "الباكت" أو الشاى السائب، أو بغليه فى الماء لمدة طويلة حتى يشبه الحبر ثم يصب.
الشاي أسود
الشاى الأخضر
الشاى الأخضر والمعروف بأنه مناسب للأشخاص الذين يرغبون في اتباع حمية غذائية وهو نوع آخر من الشاى مصنوع من نبات الكاميليا الصينية، غالبًا ما يتحول الشاي الأخضر إلى لون أخضر فاتح أو أصفر، ويميل إلى أن يكون أخف قوامًا وطعمه أكثر إعتدالًا، ويحتوي على ما يقرب من نصف كمية الكافيين الموجودة في الشاي الأسود أي ربع كوب فنجان من القهوة، ويجهز الشاي الاخضر أما على البخار أو على النار من أجل وقف عملية الأكسدة.
شاي اخضر
شاى بالياسمين
يطلق عليه لأيضا الشاى الأبيض وهو رقيق ومعالج، وله قوام خفيف ونكهة خفيفة ويحتوى على نسبة منخفضة جدًا من الكافيين، ويصنع الشاى الأبيض مثل الشاى الأخضر أما على البخار أو على النار من أجل وقف عملية الأكسدة وقد يضاف إليه بعض الياسمين لإضافة نكهة مميزة له.
الشاي الأبيض
الشاى الصينى الأسود أو شاى أولونج
شاى الأولونج هو شاى مؤكسد جزئيًا، وهو ما بين الشاي الأسود والأخضر من حيث الأكسدة، ويمكن أن تتراوح نسبة أكسدته في الشاي الصيني الأسود من نحو 10-80%، ويمكن أن يتم تخميره في أي مكان من اللون الأصفر الباهت إلى كوب الشاي الغني بالعنبر، ولتحضيره يتم تشكيل بعض أنواع شاي أولونج يدويًا في كرات صغيرة ملفوفة بإحكام قبل تجفيفها وتعبئتها، ثم يصب فوقها الماء الساخن.
شاي أولونج
