الرقاق باللحم المفرومة أكلة مصرية أصيلة يمكن أن تقدم بجانب طبق بطاطس مهروسة بالزبدة والكريمة على طريقة الشيف مي صيام في منيو إفطار اليوم الخامس والعشرون من شهر رمضان
رقاق باللحم
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة: المكونات:
8 ورقات رقاق ناشف
نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة
شوربة للتسقية
سمن
طريقة تحضير الرقاق باللحم المفرومة :
ضعي الشوربة عن النار حتى الغليان، ثم ضيفي عليها ربع كوب من السمن
ثم قومي برفعها من على النار
تدهن صينية مقاس 30 بالسمن جيدا
ثم قومي ببل أول طبقة من الرقاق من جهة واحدة فقط و توضع في الصينية
ثم تبلي باقي الـ 3ورقات وش وظهر وضعيهم فوق بعضهم
ثم ضعي اللحم المعصج
ثم ضعي باقي 4 ورقات بعد أن تبل بالشوربة
ثم ساوي وش الرقاق و وضعي كبشة من الشوربة على الوجه
ثم ضعي ملعقتين سمن على الوجه و وإخاليها فرن حتي تأخذ لون ذهبي
ثم احضري فوطة فور خروجه وغطيه حتي يصبح لينا
من الممكن تسوية الرقاق على النار بدلاً من الفرن على نار متوسطة حيث نلف الصينية كل دقيقة حتي تفصل الجناب عن الصينية وتقلب
ثم تعود مرة أخر على النار لكي تحمر من الجانبين
اذا تبقى شوربة من تسقية الرقاق احتفظي بها للكريمة
من الممكن استخدامها في شوربة الكريمة بالمشروم أو سادة
طريقة عمل البطاطس المهروسة:
كيلو بطاطس
زبدة
ملح وفلفل اسود
كمون
ربع كوب كريمة طهي
ربع كوب لبن
طريقة تحضير البطاطس المهروسة بالزبدة:
تغسل البطاطس جيدا
ثم تسلق البطاطس بالقشرة
ثم تقشر البطاطس وتوضع في إناء و يوضع عليها الزبدة و الملح والفلفل الأسود و الكمون و تقلب جيدا
ثم ضعي ربع كوب لبن حتي يعطي قوام ناعم و كريمي
ثم ضعي الكريمة و قلبي جيدًا
بطاطس مهروسة
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة