أكلة الباذنجان والبارميزان هي من الوصفات الإيطالية الشهيرة بشكل عالمي. تتألف هذه الوصفة من شرائح الباذنجان المشوية ، والصلصة الحمراء وجبن البارميزان المبشور. وهي تعتبر وجبة خفيفة رائعة أو طبق جانبي يمكن تقديمه مع اللحوم أو الأسماك أو الدجاج. ولمعرفة طريقة عمل الباذنجان والبارميزان يمكن متابعة التقرير التالى، وفقاً لموقع "loveandlemons":
طبق الباذنجان
مكونات طريقة الباذنجان بالبارميزان:
2 حبة باذنجان كبير مقطع إلى دوائر سميكة
2 بيضة مخفوقة
نصف كوب من حليب اللوز
كوب ونصف من البقساط
كوب وربع من الجبن البارميزان المبشور
2 ملاعق صغيرة من الزعتر
2 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ملعقة صغيرة ملح بحر
فلفل أسود ناعم مطحون
صلصلة حمراء من الفلفل الأحمر والتوابل
زيت زيتون
2 كرات كبيرة من الموزاريلا الطازجة مقطعة إلى شرائح رفيعة الحجم
ربع كوب من الريحان الطازج
مكونات
طريقة عمل الباذنجان بالبارميزان:
يتم تسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت
فى وعاء نخفق البيض وحليب اللوز
فى طبق آخر يتم مزج كوب جبن البارميزان مع الزعتر والفلفل الحمر والملح والفلفل الأسود
يتم غمس شرائح البازنجان فى خليط البيض ثم يتم وضعه فى خليط الجبن ويوضع على ورق الخبز مع رش زيت زيتون عليه، ويخبز لمدة تصل إلى 18 دقيقة ليصبح لونه بنى ذهبى.
فى طبق يتم وضع الصلصة الحمراء ووضع نصف كمية الباذنجان ويتم وضع فوقه كوب من الصلصة الحمراء ونصف كوب من جبن الموزاريلا، يتم تكرار العملية مع بابقى الباذنجان مع رش على وجه الطبق القليل من زيت الزيتون وملح البحر ويتم خبزه لمدة تصل إلى 20 دقيقة، وحتى يذوب الجبن ويترك حتى يصبح الجبن باللون الذهبى ويغلى من الجوانب.
يتم إخراج الصينية ويوضع الريحان فوقها وتقدم مع توست مقرمش.
طبق التقديم
