الكشري المصري من الأطباق الرئيسية على سفرة إفطار 30 رمضان، حيث يزداد الشوق له بعد أيام طويلة من الصوم والحاجة إلى أطعمة مغذية على مائدة الإفطار. لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطورالتالية طريقة عمل الكشري المصري بالدقة والصلصة بمكونات وخطوات سهلة وخفيفة على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل الكشري :
المكونات وطريقة التحضير:
ملعقة من الزيت
ملعقة من الملح
كوب من العدس بجبة
كوب من الأرز
كوب من الشعرية
بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
طريقة تحضير الكشري:
في البداية حضري وعاء مناسب به مقدار لتر من الماء المضاف إليها 3 ملاعق من الزيت
ثم ضعي المكرونة للسلق لمدة 20 دقيقة ثم قومي بتصفيتها
قومى بتحضير وعاء مناسب
ضيفي القليل من الزيت، ثم ضعي البصل مع التقليب الجيد حتى تحصلين على اللون الذهبى
افصلي البصل عن الزيت، وضعيه على منديل نظيف حتى يتصفى من الزيت بشكل جيد
حمري الشعرية في الزيت المتبقي من البصل حتي تحصلي على اللون الذهبي
ضيفي الأزر الأبيض إلى الشعرية واستمرى في التقليب مع وضيفي الملح والكمون.
انقعي العدس لمدة أربع دقائق قبل البدء في الخطوات، ثم قومي بسلقة، وبعد السلق ضيفه إلى الأرز والشعرية
تحضير صلصة الكشري:
4 فصوص ثوم مفرومين
كوب من عصير الطماطم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة من الزيت
رشة من الفلفل الأسود
رشة كمون
تحضير صلصة الكشري:
حضري وعاء مناسب، ثم ضعي الزيت وانتظري حتي يسخن
ضعي الثوم وقلبى جيداً حتى تحصلين على اللون الذهبى.
ثم ضعي عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون
ثم انتظري لحين تسبيك الصلصة
طريقة تحضير دقة الكشرى: المكونات:
3 فصوص من الثوم مفرومين
ملعقة من الزيت
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الشطة
ربع كوب من الخل
نصف كوب من الماء
ملح على حسب الرغبة
طريقة تحضير الدقة:
حضري طاسة مناسبة ثم ضعي فيها الزيت والثوم وقلبي جيد
ثم انتظري لحين يتغير لون الثوم للون الذهبي، ثم ضعي الخل
ثم ضعي القليل من الماء والشطة والملح والكمون وانتظري حتى الغليان
طريقة عمل الكشري
الكشري
