صافرات "الفوريكة" فى مدينة كوم أمبو بمحافظة أسوان، صوت اعتاد عليه سكان هذه المدينة الصناعية فى هذا التوقيت من كل عام، إيذاناً ببدء موسم عصير القصب وإنتاج السكر المحلى، داخل واحد من أكبر مصانع شركة السكر فى مصر إنتاجاً للسكر من القصب.
"اليوم السابع" رصد أبرز استعدادات مصانع سكر كوم أمبو لموسم عصير القصب الحالى 2025، والذى يبدأ مع شهر يناير فى السنة الجديدة ويستمر لمدة 5 أشهر متواصلة يستقبل خلالها المصنع آلاف الأطنان من القصب التى تورد للمصنع عبر جرارت القصب أو قطارات السكة الحديد وقطارات الديكوفيل أيضاً، لتبدأ ماكينات المصنع فى عصير هذه الكميات وتحويلها إلى سكر أبيض لإنتاج نحو 160 ألف طن من السكر سنوياً.
قال المهندس محمد عبد السميع، مدير عام أبحاث القصب بمصنع كوم أمبو، إن مصنع كوم أمبو تأسس فى عام 1912 ويُعد من أكبر مصانع مصر والشرق الأوسط في إنتاج السكر من القصب، والمصنع يقع على مساحة 75 فدانًا وسط مدينة كوم أمبو، وإنتاج المصنع في الموسم الواحد يصل لنحو 200 ألف طن من السكر ونسبة إنتاج مصنع سكر كوم أمبو تمثل 25% من إجمالي إنتاج شركة السكر للصناعات التكاملية فى مصر.
وأضاف المهندس محمد عبد السميع، أن المصنع يعمل على مدار 5 أشهر متصلة بدون توقف، من شهر يناير إلى مايو من كل عام ويستقبل محصول قصب السكر عبر جرارات القصب بنسبة 80% وعبر القاطرات بنسبة 20%، ويضخ المصنع منتجات إضافية مثل العسل الأسود والمازوت والخشب الحبيبى ويعمل بالمصنع نحو 2000 عامل، لافتاً إلى أن مصانع كوم أمبو تعد من أكبر مصانع شركة السكر، وتستقبل يومياً 15 ألف طن من محصول القصب، وتنتج ما يقرب من 1400 طن سكر يومياً.
وفى السياق، أوضح الكيميائى جرجس أيوب، مسئول إنتاج بالمصنع، أن مراحل التصنيع تبدأ باستقبال القصب من المزارعين، ثم يتم تفريغه بواسطة "أوناش" تتم رفعه إلى "طبالى" آلية، ثم يتم تكسيره إلى قطع صغيره وتجهيزه للعصر، وكل ما كان التجهيز أفضل كل ما زاد من جودة الاستخلاص، ثم يدخل مرحلة العصر ويتم عصر نحو 15 ألف طن يومياً، ثم يتم نقل العصير إلى مقدمة المصنع عن طريق التسخين والأبخرة ويتم تركيز العصير حتى يتم تحويله إلى "شربات" ثم تبدأ تتكون بالونات السكر ثم يدخل عنبر "النفض" لطرد الملحقات والإبقاء على منتج السكر، ويدخل مراحل التجفيف والتعقيم والتعبئة فى أجولة حسب برامج وزارة التموين للمستهلكين.
وتابع الكيميائى جرجس أيوب، أنه بعد عمل العصارات بتركيز وحرارة معينة يصل العصير إلى قسم مؤخرة الإنتاج، ويتم التعامل معه أيضاً بنسب معينة لإنتاج السكر ومنه يستخلص السكر المباشر الذى يتم تعبئته لجوالات وزنها 50 كيلو جرام، مشيراً إلى أنه يتم أيضاً استخلاص "المولاس" والذى يتم استخدامه فى العديد من الصناعات الأخرى بالوجه البحرى مثل إنتاج: "الكحول الإيثيلى أو خميرة أو مذيبات عضوية أو مواد تجميل أو أخرى عطرية"، موضحاً أن قصب السكر يدخل فى العديد من الصناعات الأخرى مثل صناعة الأخشاب الحبيبى والتى لها مصنع مستقل داخل المصنع الرئيسى، وينتج هذا المصنع الخشبى نحو 5 آلاف لوح خشب حبيبى فى اليوم، بالإضافة إلى إنتاج "طينية المرشحات"، وهى أحد المنتجات الجانبية فى محصول السكر والتى يستخدمها المزارع كمخصبات زراعية.
استقبال القصب
القصب محمل بالقطارات
تطوير المصنع
جرارات القصب
داخل المصنع
عصير القصب
مراحل إنتاج السكر
مصاصات القصب_1
مصانع سكر كوم أمبو
