الكيلو بـ 67 ألف جنيه.. أغلى أنواع القهوة فى العالم من فضلات حيوان

السبت، 26 سبتمبر 2026 06:00 ص

أغلى أنواع القهوة فى العالم من فضلات حيوان

فاطمة شوقى

تعد قهوة إندونيسية من أكثر أنواع القهوة إثارة للجدل والاهتمام فى الأسواق العالمية ، ليس فقط لأنها تعتبر أغلى أنواع القهوة فى العالم ، حيث يصل سعر الكيلوجرام منها إلى أكثر من 1300 دولار «67 ألف جنيه»، إنما أيضا لأنها تأتى من فضلات حيوان زباد النخيل الآسيوى.

تبدأ القصة عندما يتغذى زباد النخيل الآسيوي على ثمار البن الناضجة، فيمر جزء من حبوب القهوة عبر جهازه الهضمي دون أن يهضم بالكامل، ثم تُجمع الحبوب بعد خروجها مع الفضلات، وتُنظف وتجفف وتعالج وتُحمص قبل تحويلها إلى القهوة.

ولا يرتبط سعر كوبي لواك بطريقة إنتاجها الغريبة فقط، إذ يُعتقد أن مرور الحبوب عبر الجهاز الهضمي للحيوان قد يؤدي إلى تغيرات في بعض خصائصها نتيجة عمليات التخمير الطبيعية وتأثير الإنزيمات والكائنات الدقيقة، وهو ما قد ينعكس على مذاقها ورائحتها.

واشتهرت القهوة بانخفاض مرارتها ونعومة قوامها مقارنة ببعض الأنواع التقليدية.