ينتج الكبد مجموعه من البروتينات الهامة لبعض العلميات الحيوية لجسم الإنسان، أبرزها بروتين هابتوجلوبين الموجود فى خلايا الدم الحمراء.
الكولسترول هو نوع من الدهون، فهى مادة شمعية تشبه الدهون التى ينتجها الكبد بشكل طبيعى، وهو ضرورى لتكوين أغشية الخلايا وبعض الهرمونات وفيتامين د.