وتقدم الشيف "منى الطرابيشى" مجموعة من الوصفات المبتكرة والخفيفة ليشعر أفراد الأسرة بالتجدد.
سلطة البطاطس بالمايونيز
المقادير:
4 ثمرات بطاطس مسلوقة
4 بيضات
1/2 كوب مايونيز
1/2 كوب كريمة مخصصة للطبخ
ملعقة كبيرة مستردة
بصلة مفرومة
1/2 كوب بقدونس مفروم
عصير ليمونة
1/2 ملعقة صغيرة برش قشر ليمون
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع البطاطس مكعبات وتوضع فى طبق عميق، نقطع البيض ويخلط مع البطاطس.
- نقوم بخلط المايونيز، الكريمة، المستردة، مع البصل المفروم
- نضيف البقدونس المفروم، عصير الليمون، الملح، الفلفل ونقلب جيدا لتختلط جميع المكونات ونضيفها إلى مكعبات البطاطس ونقلب جيدا ويرش على الوجه بشر الليمون والبقدونس المفروم.
- طريقة عمل قوارب الكوسة باللحم المفروم
المقادير:
- ثمار كوسة متوسطة
- 500 جرام لحم مفروم
- ثمرة بصل مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة
الصلصة :
2فص ثوم
2ثمرة كبيرة طماطم
1/4 كوب صلصة طماطم
1/4 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة نعناع مجفف
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع حبات الكوسة بشكل طولى، وباستعمال المقوار نقوم بتفريغ جزء من اللب.
- نقوم بتحضير لحم العصاج، ونأخذ جزءا ويشكل أصابع ويوضع داخل حبات الكوسة.
- نقوم بإعداد الصلصة وذلك بمزج الطماطم مع الثوم والصلصة فى إناء واحد، هذا بالإضافة إلى الفلفل والنعناع.
- توزع الصلصة على قوارب الكوسة، وترص فى صينية وندخلها فرن متوسط الحرارة، نخرج الكوسة من الفرن وتقدم ساخنة مع السلطة والأرز الأبيض.
طريقة تحضير أكوب الكنافة
المقادير :
1/2 كيلو كنافة
250 جرام جبن عكاوى
كوب شربات
مكسرات للتزين
كوب سمن
لون أحمر
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع السمن فى أناء على نار متوسطة إلى أن يذوب تماما.
- نضع الجبن فى مصفاة حتى تتخلص من الماء تماما.
- نضع اللون على الكنافة حسب الرغبة ونضيف السمن إلى الكنافة ونفركه بأطراف الأصابع.
- قسمى الكنافة فى أكواب قصدير ونضغط عليها باليد جيدا ونضع ملعقة جبن وتغطى مرة أخرى بالكنافة، تكرر العملية لانتهاء الكمية
- ندخل الأكواب فى فرن متوسط الحرارة وبعد 15 دقيقة نرفعها أعلى الرف ليحمر الوجه، بعدها تخرج الأكواب وتسقى بالشربات وتزين بالمكسرات
