تناول الدكتور يوسف الحسانين، رئيس قسم التغذية وعلوم الأطعمة بكلية الاقتصاد المنزلى جامعة المنوفية، توضيح دور الغذاء السليم فى الوقاية من الأعراض المصاحبة للأمراض فى رمضان وكيفية ترشيد الاستهلاك وطرق الطهى الآمانة غير المشبعة بالدهون، واستعرض المركبات الضارة التى تتكون فى الغذاء أثناء عملية الطهى، وطرق الطهى السليمة والمحافظة على القيمة الغذائية السليمة أثناء عملية الطهى.
وأوضح كيفية إعداد وجبة غذائية كاملة فى رمضان، وإعداد السفرة على أن تبدأ بطبق السلطة ثم الشوربة منزوعة الدسم ثم الوجبة الكاملة، مع الأكثار فى وجبة السحور من الأغذية الغنية بالبوتاسيوم، مؤكدًا أن رمضان فرصة عظيمة للأفراد الذين يعانون السمنة نظرًا لطول ساعات الصيام التى تصل فى أغلب الأيام إلى 13 ساعة، وهى فرصة جيدة لهضم الطعام الذى يستغرق سبع ساعات.
وعن الأطعمة التى ينبغى تجبنها خلال شهر رمضان حذر من عدم الأكثار من تناول الخبر الأبيض والبطاطس المقلية وتجنب القلى بزيت الزتون وتناوله باردًا مع أفضلية استخدام زيت التموين فى القلى والحرص على عدم التعرض لأبخرة الأطعمة المتصاعدة أثناء عملية الطهى، مع حفظ الأطعمة جيدًا.
موضوعات متعلقة..
جامعة المنوفية توافق على بروتوكول تعاون مع "لآل نهرو" فى مجال البعثات
