نظمت وحدة التغذية الإكلينيكة بمستشفى قصر العينى الفرنساوى مؤتمرا علميا عن تغذية المسنين، وشمل المؤتمر موضوعات عن التغيرات الفسيولوجية التى تحدث مع التقدم فى السن، وكيفية التعامل معها من الناحية الغذائية، وشملت أيضا تاثير التغذية الوقائى لمنع الأمراض ومنع ظهور أعراض الشيخوخة ومرض ألزهايمر برئاسة الدكتور عمرو مطر أستاذ ورئيس وحدة التغذية الإكلينيكية بمستشفى قصر الفرنساوى.
الدكتور عمرو مطر خلال المؤتمر
وقال الدكتور عمرو مطر، فى تصريح خاص لـ"اليوم السابع"، إن أخطر ما يحدث مع التقدم فى السن هو فقدان الكتلة العضلية، ما يؤثر على جميع أجهزة الجسم المختلفة، وعلى الجهاز الحركى ما يؤدى إلى المضاعفات المختلفة من قرح الفراش ونقص المناعة وزيادة معدل الإصابة بالأمراض المختلفة، خاصة الأمراض الصدرية كالالتهاب الرئوى وزيادة معدلات الوفيات، وأهم من ذلك عدم القدرة على القيام بالأنشطة اليومة البسيطة مثل دخول "دورة المياه"، والأكل وتغيير الملابس بدون مساعدة، والتى قد تبدو بسيطة لكنها تؤثر على الفرد وأفراد الأسرة جميعها بتأثيرات بالغة.
وأضاف أنه لكى نمنع تآكل الكتلة العضلية لابد من الاهتمام بـ3 أشياء رئيسية وهى:
ثالثا: تعويض نقص الفيتامينات والأملاح المعدنية خاصة فيتامين "د".
التغذية فى كبار السن
ويقدم الدكتور عمرو مطر وجبة مثالية لكبار السن وهى:
الإفطار:
بيض أو فول أو جبنة قليلة الدسم مع نصف رغيف بلدى وثمرة فاكهة.
بين الإفطار والغداء:
كوب زبادى أو لبن نصف دسم.
الغداء:
نصف إلى 1 رغيف بلدى، وربع فرخة أو قطعة لحم 200 جرام، أو 200 جرام "سمك مرتين فى الأسبوع على الأقل" وطبق من السلاطة مكون من 3 ألوان، الأخضر ولابد أن يحتوى على الخيار والخص والجرجير والبقدونس والكرفس، والأحمر ويتمثل فى الطماطم فلابد أن يشمل طبق السلطة على ثمرة كبيرة من الطماطم، الأصفر ويتمثل فى الجزر، مؤكدا ضرورة أن يحتوى طبق السلطة على من 1 إلى 2 جزرة متوسطة، مع إضافة ملعقة خل وليمون وملعقة زيت زيتون وملعقة كركم صغيرة.
بين الغداء والعشاء:
ثمرة من الفاكهة.
العشاء:
زبادى وفاكهة أو طبق من الجبن القريش، مع طبق سلطة مثل الغداء، بالإضافة إلى نصف رغيف.
وأوضح أن المكملات الغذائية المطلوبة فى هذا السن فوق سن الـ65 عاما هى:
1- كبسولة أوميجا 3 فى اليوم.
2- قرص من الكالسيوم.
3- 1000 وحدة من فيتامين "د".
