قدم الدكتور الفرنسى بيير وليم المتخصص في علوم التغذية فى جامعة باريس نصائحه لحماية صحة الإنسان من الملوثات التى تسبب أضرارا جسيمة منها السرطان وأمراض تدهور الجهاز العصبى الناتجة عن ملوثات البيئة بالإضافة إلى الأطعمة الصناعية التى يجب تجنبها.
يتضمن البرنامج الغذائى التعويضى الذى يعرض الطبيب الفرنسى فيه الاستغناء عن الذرة والقمح واستبدالهما بالأرز والحنطة السوداء والسمسم والكينوا، (نبات يزرع فى أمريكا الوسطى)، والحبوب الغذائية.
ويفضل الألبان النباتية المنتجة من جوز الهند واللوز والبعد عن استخدام الملح الذى يؤدى كثرته من احتجاز المياه فى الجسم التى تؤدى لارتفاع ضغط الدم والاستقساء الموضعى، كذلك السكر الأبيض الذى يمكن استبداله بالعسل والبعد عن الطهي من خلال الميكروويف والأفضل الطهى على البخار للاحتفاظ بالمعادن والفيتامينات.
وهذا النظام الغذائى يحميك من كل الأضرار التى تصيب الجسم بسبب العادات السيئة.
