تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الرمضانية، والمفضلة لدى الجميع ولكنها تحتوى على نسبة عالية من السعرات الحرارية التى تسبب زيادة فى الوزن بدرجة كبيرة، ولكن يمكننا إعدادها بطريقة صحية للحفاظ على وزن مثالى، بحسب ما قال الدكتور كريم جمال، أخصائى التغذية السلوكية وعضو الجمعية المصرية للتغذية.
وأوضح الدكتور كريم، لـ"اليوم السابع"، أن كمية السعرات الحرارية الموجودة فى كأس الكنافة بالمانجو المباعة بالمحال تحتوى على 700 سعرة حرارية، لذلك اقترح طريقة عمل كنافة مناسبة لمتبعى نظام غذائى لخسارة الوزن تبلغ سعراتها 185 سعرة حرارية.
وإليكم طريقة الكنافة الدايت، بحسب ما قدمها الدكتور كريم جمال، أخصائى التغذية:
- نضع الكنافة فى الفريزر أولاً، وبعد أن تجمد نضعها فى الخلاط أو الكبة ونضربها جيداً، حتى تصبح قطع صغيرة.
- نضع على كل ربع كيلو كنافة ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نخلط ملعقة الزبدة، بحيث يتم توزيعها على كل صينية الكنافة.
- نحمر الكنافة فى إناء على نار متوسطة.
- نقطع المانجو إلى قطع صغيرة.
لعمل الكريمة:
- نأتى بكيس حمص الشام وننقعه فى مياه من اليوم السابق.
- نلقى مياه النقع ثم نضيف مياه أخرى ونقوم بسلقه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- نصفى الحمص ثم نأخذ المياه ونبردها ثم نضيف إليها ملعقة صغيرة فانيليا و 3 ملاعق استيفيا (محلى من أعشاب طبيعية بدون سعرات).
- بمضرب البيض نضربهم مع بعض لمدة 10 دقائق، ثم نجد الخليط تحول لكريم شانتيه بنفس الطعم واللون والقوام وبدون أى سعرات حرارية.
- لعمل الكنافة:
- نضيف طبقة كنافة وطبقة مانجو ثم طبقة كريمة ثم طبقة كنافة وهكذا.
