قبل العيد ما يهل.. اعرف طرق تخزين اللحوم وكيفية إذابتها صح

أيام ويستقبل المسلمون عيد الأضحى الذى يتميز بالأضاحى واللحوم، وفى تلك الفترة يكثر تواجد اللحوم داخل كل منزل.

أوضحت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطرى بمديرية الطب البيطرى بالمنوفية، أن خطوات تخزين اللحوم تشمل الآتى:

1- استخدام أدوات تغليف خاصة بالتثليج من أكياس للتبريد تتحمل درجات الحرارة المنخفضة وتتحمل تخزين اللحوم مدة شهرين.

2-  إخراج الهواء من أكياس التغليف أهم خطوة والتأكد جيدا من إخراج كل الهواء وإغلاق الأكياس بإحكام للحفاظ على لون وجودة اللحم.

وأشارت الطبيبة البيطرية فى تصريح لـ" اليوم السابع"، أنه إذا لاحظ الشخص وجود رائحة كريهة أو ملمس دهنى أو لزج أو تغير فى لون اللحم إلى الأغمق، تكون تلك اللحوم فاسدة وبالتالى يجب التخلص منها وعدم استخدامها فى الطهى تحت أى ظرف.

وأضافت رئيس قسم الإرشاد البيطرى، أنت طريقة إذابة اللحوم بعد تجميدها تشمل الآتى:

1- يتم إخراج اللحوم المثلجة من الليلة السابقة ووضعها فى الثلاجة وإخراجها قبل الطبخ بساعتين.

2- يمكن طهى اللحوم فى حال الاستعجال مباشرة فور إخراجها من الفريزر.

3- يجب التأكد من وصول درجة الحرارة إلى 77 درجة مئوية لتسوية اللحم جيدا وفى تلك المرحلة يتحول لون اللحم إلى اللون الرمادى قليلا.