تعتبر حلويات شهر رمضان من الأطباق الأساسية لتقديمها بعد وجبة إفطار، والتى تعوض ما يفقده الصائم من سكريات خلال ساعات الصيام، لذا تقدم الشيف رانيا النجار من مطبخها طريقة عمل تشيز كيك قمر الدين على شكل طبقات بشكل رائع.
المقادير
- جبنة كريمي
- كريمة خفق أو كريمة لباني
- سكر بودرة
- كريم شانتيه بودرة
- بسكويت
- نص كوب سمنة أو زبدة
- لفة قمر الدين
- جيلى مشمش
- نشا
طريقة التحضير
- في البداية نطحن البسكويت ونخلطه مع السمنة أو الزبدة ونضعه في القالب ونضغط عليه جيدًا.
- نضع الجيلاتين في الماء ونتركه جانبا.
- نضرب الجبنة مع السكر البودرة والفانيليا حتى يمتزج جيدا.
- في وعاء آخر نخفق الكريمة جيدا وهي باردة حتى تتكثف ثم نضعها على خليط الجبنة ونخفقها.
- نضع الجيلاتين وإذا كان متماسكًا نسخنه في المايكرويف بسيط ونقلبه ونضعه على خليط الجبنة والكريمة ونقلب الخليط جيدا.
- نصب الخليط على البسكويت في القالب لكن ليس للآخر نترك مكان لقمر الدين.
- نضعها في الثلاجة حتى ننتهي من عمل قمر الدين.
- نذوب ملعقة النشا في الماء.
- نضع عصير قمر الدين علي النار يغلي ويتكثف قليلا.
- نضع النشا بالتدريج ونقلب حتى يتكثف قليلا.
-نصب هذا الخليط على التشيز كيك بهدوء ونرجعه الثلاجة ونزينه بالمكسرات ويتم تقديمه.
