يعتبر الباذنجان من الأكلات الصحية التي لا غني عن تواجدها في سفرة الغداء بجانب أطباق أخرى، بالإضافة إلى أنه من الوجبات الغنية بعنصرالحديد ويمكن تناول الباذنجان بأكثر من طريقة من مقلي إلى طاجن مسقعة أو سلطة بابا غنوج وغيره من طرق التحضير المتنوعة، وفي هذا التقرير نستعرض طريقة عمل واحد من الأطباق الجانبية المميزة بالباذنجان، وهي تغميسة الباذنجان على طريقة الشيف مي صيام.
تغميسة الباذنجان
طريقة عمل تغميسه الباذنجان: المكونات:
باذنجان رومي، على حسب الرغبة
فلفل رومي مقدار 3 حبات أو 2
فلفل حامي اختياري
5فصوص ثوم
عصير ليمونة
ربع كوب خل
ملح كسبرة ناشفة
فلفل اسود وكمون
بقدونس للتقديم
طريقة تحضير تغميسه الباذنجان:
ضعي الباذنجان على عين البوتاجاز حتي يتم شوائه من جميع النواحي حتي يصبح سهل التقشير ثم اتركيه يبرد ثم يقشر جيدا
ثم ضعي الباذنجان والفلفل و عصير الليمون و التوابل والثوم و الخل في الكبة وتفرم جيدا
ثم توضع في طبق وتزين بالبقدونس وتقدم
تعتبر تغميسة الباذنجان من الأطباق الجانبية اللذيذة والسهلة التي يمكن أن تقدم مع جميع أنواع الأكلات سواء كانت أكلات مشوية أو أطباق الأرز والطواجن أخري مثل طواجن البامية ورق العنب وغيرها من الأكلات، أيضًا يمكن أن تقدم مع الطحينة، والسلطة الخضراء.
تغميسه الباذنجان
طريقة تحضير تغميسة الباذنجان
