وركز الباحثون على المستحلبات والمواد الكيميائية المضافة للعديد من المنتجات الغذائية، لتحسينها وتمديد مدة صلاحيتها، خلال التجارب على الفئران، ووجدوا أن المستحلبات تغيّر من تركيبة أنواع البكتيريا الموجودة بالقناة الهضمية، وتسبب التهاب الأمعاء.
وأوضح الباحثون، أن هذا الالتهاب يرتبط مع مرض كرون فى كثير من الأحيان، والتهاب القولون التقرحى، وكذلك متلازمة الأيض، وهى مجموعة من الظروف التى تزيد من خطر التعرض لمرض السكرى من النوع 2 وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
ووجد الباحثون، أن هذه الإضافات الصناعية تسبب خللاً بمستوى السكر فى الدم، كما أنها تسبب زيادة لوزن الجسم وخاصة دهون البطن.
وشملت الدراسة اثنين من المستحلبات المستخدمة على نطاق واسع، وهما "بوليسوربات 80" و"كربوكسى ميثيل سلولوز"، حيث تستخدم هذه المستحلبات فى السمن والمايونيز والصلصات المركزة، الحلوى، الآيس كريم، وتعبئة الأطعمة المصنعة والسلع المخبوزة.
وأضاف الميكروبيولوجى بينوا شاسينج من جامعة ولاية جورجيا، خلال الدراسة المنشورة فى دورية نيتشر، أن هذه المستحلبات تغيّر وتقضى على بكتيريا الأمعاء الجيدة، حيث إن هناك نحو 100 تريليون من البكتيريا التى تعيش فى الأمعاء.
ويتلقى "اليوم السابع" أسئلتكم واستفساراتكم الطبية عبر الإيميل التالى:
Health@youm7.com
موضوعات متعلقة:
أستاذ طب أطفال: ابتلاع الطفل لأكياس المادة الحافظة لا يصيبه بالتسمم
اللب والطعام المحتوى على مواد حافظة يصيب الأطفال بالديدان المعوية
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة