دقت دراسة علمية حديثة ناقوس الخطر من الأطعمة الدهنية، حيث أكدت أنها تعوق تطور أدمغة الأطفال، وترفع بشكل كبير خطر من إصابتهم بمرض عقلى أو مرض الزهايمر.
وفقا للدراسة التى نشرت مؤخراً عبر صحيفة "ديلى ميل" البريطانية، أوضح الباحثون أن تناول كميات كبيرة من السكر والدهون تستنزف مستويات بروتين رئيسى يسمى "ريلين" وهو ضرورى لمساعدة الخلايا العصبية على الاتصال ببعضها البعض.
وأشار العلماء فى معرض أبحاثهم إلى أن انخفاض بروتين "ريلين" يبطء ويخفض وظائف المخ إلى أسفل، كما يؤثر على السلوك والذاكرة، ومن المثير للقلق أنها ترفع مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر.
وأوضح الباحث "أورس ماير"، من زيورخ، أن تناول الدهون بكميات مرتفعة يؤثر بالسلب على وظيفة الدماغ المرتبطة بصنع القرار والتعبير، والسيطرة على السلوك الاجتماعى، والتخطيط.
وأضاف الباحثون أن الوجبات الغذائية الغنية بالدهون، خلال فترة المراهقة تعطل أداء جزء من المخ يسمى "قشرة الفص الجبهى" وهذا يؤدى إلى ارتفاع فرص الإصابة بالأمراض النفسية مثل الفصام أو مرض الزهايمر أو حتى تفاقم التشوهات المعرفية.
