فرحة كبيرة دبت في مزارع وحقول محافظة القليوبية، احتفالا وابتهاجا ببدء حصاد محصول الجزر، الذي يتميز بمذاق رائع وجودة عالية، حيث تشهد المحافظة زراعة مساحات كبيرة منه منتشرة على مستوى مراكز المحافظة، والذي يتم زراعته على عروتين "صيفية وشتوية"، كما يحتاج لأيدي عاملة كثيرة سواء في فترة الزراعة أو الحصاد كما يوفر مصدر دخل العمالة اليومية من الرجال والنساء.
وقال الحاج مجدي أبو عبده تاجر جزر، إنه يعمل فى تجارة الجزر منذ أكثر من 20 عاما، ويشترى محصول الجزر من المزارعين بنطاق المحافظة، ويقوم بالتعاقد على شراء المحصول من الغيطان ويتولى بأنفاره طريقة التقليع وتجهيز الجزر وإعداده لعملية البيع أو طرحه بالسوق المحلى.
وتابع "مجدي"، أن محصول الجزر يزرع على عروتين عروة شتوية ويمكث فى الأرض 6 أشهر وعروة صيفية ويمكث فى الأرض من 90 إلى 120 يوما، ويتم حاليا تقليع العروة الصيفة، وأن الجزر له أنواع متعددة منها "اليابانى الفرنسى والهولندى" وأنه يقوم بشراء مساحات مزروعة بالجزر وبعدها يجهزها للبيع، وأن النوع الذي يشهد إقبالا في زراعته هو الجزر الياباني الذى يصلح للأكل طازجا لاحتوائه على نسبة من السكر فيما يصلح النوع الفرنساوى للمخللات، والهولندى يصلح لعمل المربى، وسعر الجزر يختلف على حسب نوع وجودة الزرع، وأن النوع الذى يغزو الأسواق هو اليابانى.
وأضاف "مجدي"، أن نوع الجزر "الهولندي" تبلغ فترة زراعته حوالي من 5 إلى 6 أشهر، وكذلك نوع "الفرنساوي"، حيث أنه كلما طالت فترة تواجد الثمرة في الأرض زادت جودتها وكذلك صلابتها، ويمكن استخدامها في التخزين لفترات طويلة دون حدوث أية أضرار لها، وهذا النوعين هما الأفضل لدى ربة المنزل التي تريد التخزين من محصول الجزر لاستخدامه فيما بعد.
وأشار، إلى أنه إنتاجية الفدان الواحد من محصول الجزر تختلف من صنف الجزر لأخر، حيث أن النوع الياباني ينتج الفدان الواحد حوالي 20 طن، أما النوع الهولندي فينتج الفدان فيتراوح من 24 إلى 30 طن، وكذلك صنف الفرنساوي، مشيرا إلى أن المصانع الخاصة بصناعة المربي أو صناعة المخللات تحتاج الجزرة ذات الحجم الكبير، وذلك بعد قيام العاملات بإزالة الرأس الخضراء وكذلك الجزء السفلي للثمرة.
وأوضح، أن هناك كميات كبيرة من الجزر يتم تصديرها للخارج، حيث أنه بعد الحصاد يتم تجهيز المنتج من خلال إزالة الجزء الأخضر للثمرة وأيضا الجزء السفلي، ومن ثم تعرضها لصدمة بحوض كبير يوضع به ثلج، حتي تحفظه تلك الرطوبة خلال فترة نقله للخارج التي تحتاج إلى أيام، مشيرا إلى أن عملية البيع تتم من خلال العرض والطلب، حيث أنه في بداية الموسم كان سعر الكيلو من الأرض حوالي 15 جنيها للكيلو لتعويض ضعف انتاجية الفدان، أما الآن فسعر الكيلو يصل 3 جنيهات من الأرض وهو ما عوضته زيادة إنتاجية الفدان.
أثناء-النقليع
الجزر-بالقليوبية
الجزر-بمزارع-القليوبية
الحصاد
السيدات-بمزارع-الجزر
العمالة-في-الحقول
تعبئة-الجزر
حثول-الجزر
حصاد-الجزر-في-القليوبية
فرحة-حصاد-الجزر
