الكثير من الحرف والصناعات القديمة انقرضت مع مرور الزمن، وعلي شاطئ وسواحل البحر الأحمر عرف السكان المحليون حرفة تجفيف السمك منذ زمن بعيد،
قبل حلول أعياد الربيع، يقبل الكثير على شراء الأسماك المجففة، والتى تعد خصيصا لمناسبات معينة منها شم النسيم..
تعتبر الأسماك المجففة من الأسماك التى يكثر الأقبال عليها مع قرب عيد الفطر المبارك، وتشتهر محافظة البحر الأحمر، وخاصة مدن الغردقة والقصير وسفاجا.